Этот торт готовила на праздничный стол по случаю мужского праздника - 23 февраля. Почему "Градиент"? Потому, что помимо плавного цветового перехода (от темного тона к светлому), присутствует переход во вкусе - от сладковатой основы до приятной кислинки вишни! Пробуйте!
Ингредиенты для «Желейный торт "Градиент" с вишней»:
- Молоко — 350 мл
- Белок яичный — 2 шт
- Шоколад молочный / Шоколад — 50 г
- Какао-порошок — 1 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Желатин — 25 г
- Печенье — 150 г
- Масло сливочное — 50 г
- Вишня (свежемороженная, без косточек) — 250 г
- Сахарная пудра (6 ст.л. - в белковую массу, 2 ст.л. - для посыпки.) — 8 ст. л.
- Вода — 5 ст. л.
Время приготовления: 360 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Желейный торт "Градиент" с вишней»:
Подготавливаем продукты.
Желатин кладем в чашку, добавляем воду и оставляем для набухания.
Шоколад кладем в кастрюлю, добавляем молоко (отложив 3 ст. л. для основы ), сахар и какао-порошок. Доводим до кипения. Добавляем набухший желатин. Доводим до кипения и снимаем с огня.
Охлажденные яичные белки взбиваем с сахарной пудрой. Добавляем горячую молочно-шоколадную смесь. Взбиваем миксером 1-2 минуты.
Выливаем эту массу в силиконовую форму. Отправляем на холод (например, на балкон). Затем ставим в холодильник до полного застывания на 4-6 часов.
Печенье (у меня шоколадное) измельчаем в крошку. Высыпаем в чашку, добавляем сливочное масло и 3 ст. л. молока. Все хорошо перемешиваем. Это будущая основа для торта.
Выкладываем массу из печенья в форму (одинаковая с той, в которую залили молочно-шоколадную смесь). Разравниваем. Ставим в морозильную камеру на 20-30 минут.
Собираем наш торт. На блюдо выкладываем основу из печенья. Затем поверх нее - застывшее желе - суфле (оно получилось двухслойным).
Сверху выкладываем вишню, предварительно разморозив ее и откинув на дуршлаг. Присыпаем сахарной пудрой.
Украшаем мятой и подаем торт.
Приятного аппетита!!! С Праздником, дорогие защитники!!!