Рулет с грецким орехом

Как уже писала в описании моего рецепта кулич пасхальный оба рецепта узнала у свекрови и вот уже несколько лет только по ним и печем к пасхе. Обычно главное действующее лицо на кухне в приготовлении всегда был муж, а я помощник. Этот год не стал исключением. Теста получается много. Одну половину мы используем на кулич, маленькие куличики, а вторую на несколько рулетов. Так, что если выпекать только рулеты, то количество ингредиентов надо уменьшить. Начинка из грецких орехов придает бесподобный вкус!!!

Ингредиенты для «Рулет с грецким орехом»:

• Мука пшеничная / Мука — 1 кг
• Молоко — 1,5 стак.
• Яйцо куриное — 6 шт
• Масло сливочное — 300 г
• Дрожжи (свеж ) — 50 г
• Сахар (1,5 ст в тесто, 0,5 ст в начинку) — 2 стак.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Ванилин — по вкусу
• Орехи грецкие — 1 стак.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рулет с грецким орехом»:

Теплое молоко смешать с дрожжами и добавить 400 грамм муки. Хорошо перемешать и поставить в теплое место на 1-1,5 часа.

Отделить желтки от белков.
Желтки с сахаром, солью и ванилином растереть до бела.

Белки взбить в крепкую пену.

Масло растопить.

Когда опара увеличится вдвое добавить желтки и перемешать.

Затем добавить масло и снова перемешать.

После чего добавить белки. Всё хорошо перемешать и добавить остатки муки (муки может потребоваться больше, надо смотреть по тесту). Замесить тесто. Чтобы оно было эластичное, не липло к рукам и посуде, но не было совсем крутым. Опять поставить в теплое место на 2-2,5 часа. Должно увеличиться в 2 раза.

Подсушенные грецкие орехи мелко порубить. (лучше пропустить через мясорубку) вместе с сахаром.

После чего мы обычно тесто делим пополам, либо 1/3 на куличи, а остальное на рулеты. ( рецепт кулича так же выложен).
В данном случае взяли 2/3 на рулеты и получилось 4 штуки. Раскатать тесто, выложить орехи (с краев отступить на 1 см, чтоб потом хорошо соединялись края) и закатать в рулет.

Защипнуть края и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Дать немного постоять. После чего смазываем яйцом и отправляем в разогретую до 160-170 градусов духовку примерно на 40 минут.

После чего достаем и даем остыть.

Из всего теста получилось два кулича и четыре рулета!!!
Процесс приготовления долгий, но зато как вкусно потом!!!








Всем приятного аппетита!!!
И со светлым праздником Пасхи!!!