Жаркое "Три птицы"

На Пасхальный стол хочется приготовить что то не только вкусное, но и красивое, необычное. Думаю данное блюдо сможет украсить не один праздник и порадовать Ваших гостей. Открою некоторые подробности, гусиная грудка спрятана в бедро индейки, и всем этим великолепием нафарширована курица, да еще и с белыми жареными грибами. Угощайтесь.

Ингредиенты для «Жаркое "Три птицы"»:

• Курица (2,2 - 2,5 кг.) — 1 шт
• Индейка (бедро) — 600 г
• Гусь (грудка) — 350 г
• Грибы (замороженные, белые) — 300 г
• Лук репчатый — 4 шт
• Соль — по вкусу
• Перец черный (молотый) — по вкусу
• Масло растительное — 2 ст. л.

Время приготовления: 180 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Жаркое "Три птицы"»:

Курицу разрезать со спины, удалить хребет и кости, оставив голени и крылья. Часть мяса срезать. Старайтесь не повредить кожу.
P.S.: в следующий раз куриное мясо распределю по всей коже, чтобы не было пустых мест.

Бедро индейки разрезать "книжкой" или надрезать полосками, не разрезая наружную сторону.

Посолить и поперчить курицу, сложить в миску,
затем индейку и гусиную грудку.
Оставить на 2 - 12 часов.

Обжарить грибы и 2 луковицы на растительном масле, посолив.
Остудить.

Распластать курицу, выложить половину грибов.

На нее выложить индейку, сверху оставшиеся грибы.

Гусиную грудку выложить на индейку, кожей внутрь.

Собрать с обеих сторон тушку курицы, зашить или соединить зубочистками.

Оставшийся лук нарезать кольцами, выложить на фольгу, на лук, швом вниз, курицу. Связать ножки и крылья.
Поместить в духовку и запекать 1 час при 180 градусах, затем накрыть фольгой и допечь еще 1,5 часа при 160 градусах.

Готовность определить по прозрачному мясному соку
или измерив температуру внутри. Она должна быть 70-75 градусов.

Аккуратно перевернуть, удалить нитку или зубочистки.
Курицу можно подать горячей или охладить и нарезать как закуску.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!





С праздником, дорогие!