Яркий, сытный, питательный и витаминный салат для ПОСТного стола. Свекольный салат с чечевицей обладает неповторимым вкусом, благодаря пикантной заправке. Такой салат будет отличным дополнением к вашим любимым блюдам.
Ингредиенты для «Свекольный салат с чечевицей»:
- Свекла (запеченная) — 3 шт
- Чечевица (пестрая (пардина) в сухом виде) — 1 стак.
- Листья салата / Салат (корн) — 120 г
- Масло подсолнечное (Олейна,с добавлением оливкового масла )
- Лук красный (салатный) — 1 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Каперсы — 1 ст. л.
- Соль
- Смесь перцев
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Свекольный салат с чечевицей»:
Продукты для приготовления:
Приготовьте чечевицу согласно указаниям на упаковке (промытая пестрая чечевица Пардина 1 чашка+2 чашки воды-до кипения, варить под крышкой на медленном нагреве 20 минут. Вода должна впитаться в чечевицу. Соль добавить в конце варки-0,3 ч. л.)
Приготовьте салатную заправку:лук порежьте полукольцами, каперсы порубите, чеснок-через пресс. В сковороде нагрейте немного подсолнечного масла, слегка потушите подготовленные овощи. Посолите и поперчите по вкусу.
В готовую, теплую чечевицу, добавьте приготовленную горячую заправку, влейте пару ст. ложек подсолнечного масла, перемешайте.
Свеклу (запеченную в фольге, в духовке при t=200 градусов 50-60 минут)нарежьте тонкой соломкой (удобно воспользоваться механической резкой). Салатные листья порционно положите на тарелку, сбрызните подсолнечным маслом, сверху выложите чечевицу и свеклу, по желанию присыпьте щепоткой крупной соли.
Приятного аппетита!!!