Жаркое из цесарки

Pintade braisée. Надо сказать, что блюда из цесарки достаточно популярны во Франции... И не зря... У цесарки мясо очень вкусное! А еще в нем содержится меньше жира и воды, чем в курином мясе, а также оно богато витаминами (в основном группы В), и минеральными веществами, и по многим показателям считается лучшим мясом домашней птицы. Поэтому такой мясной продукт полезен в постоянном рационе как взрослых, так и детей...

Ингредиенты для «Жаркое из цесарки»:

• Цесарка — 1 шт
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Чеснок — 2 зуб.
• Вино белое сухое — 100 мл
• Бульон — 0.5 стак.
• Розмарин — 2 веточ.
• Тимьян — 1 веточ.
• Орех мускатный — 1 щепот.
• Соль (по вкусу) — 1 г
• Перец черный (по вкусу) — 1 г

Время приготовления: 75 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Жаркое из цесарки»:

Тушку цесарки слегка вымыть, осушить и нарезать на порционные куски. Ноги и голову я не использую...

Духовку включить разогреваться на 190 градусов. В большое сковороде (которую затем можно поставить в духовку) разогреть оливковое масло и слегка обжарить очищенный и раздавленный широким лезвием ножа чеснок... Выложить в сковороду цесарку и обжарить кусочки со всех сторон до золотистой корочки.

Добавить "иголочки" свежего розмарина, тимьян, и щедрую щепотку мускатного ореха. Посолить и поперчить по вкусу. Влить белое вино, и дать ему немного выпариться... Добавить полстакана бульона и потушить все около 10 минут.

Затем поставить сковороду в разогретую духовку и запекать примерно 30 минут. За это время пару раз перевернуть кусочки мяса.

Подавать сразу же. Очень вкусно с тушеной капустой! )))

Bon appétit!!! ))





А вот так эти птички гуляют во дворе недалеко от нашего дома... Курицы фараона, или цесарки!