Тесто для пирожков очень простое, не требующее материальных затрат, а начинка навеяна рецептом Леночки (ЕЛЕНА110 ), с конфетами "коровка" и абрикосами, ведь сейчас они в фаворе.
Ингредиенты для «Жареные пирожки с сюрпризом»:
- Дрожжи (сухие 2 ч. л. или 35 гр свежих)
- Сахар (1 ст л опара) — 2 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Яйцо куриное (свежее) — 1 шт
- Масло растительное — 5 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 6-7 стак.
- Абрикос (свежий, начинка)
- Печень говяжья (начинка, по вкусу, обжаренная с луком и измельченная)
- Конфеты ("коровка", начинка)
- Вода (теплая, 100 мл в опару) — 600 мл
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 35
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Жареные пирожки с сюрпризом»:
Налить 100 гр теплой воды + дрожжи и 1 ст. л. сахара, помешать и оставить на 15 минут для подъема опары.
В миску влить 500 мл теплой воды, добавить соль, сахар, яйцо, опару, перемешать. Добавлять по стакану муку и растительное масло, вымесить мягкое, не пристающее к рукам тесто, накрыть его и оставить на 30-40 минут для глубоких раздумий о смысле жизни.
После расстойки отрезать четвертую часть теста, подмесить, скатать колбаской и разделить на равные кусочки.
Скатать из них колобки.
Каждый колобок приплюснуть ладошкой (не люблю я скалкой раскатывать тесто).
Выложить начинку (на конфетки сбоку одеть по 2 абрикоски).
Слепить, как вареники.
Каждый пирожок скатать на столе колбаской.
Обжарить пирожки на сковороде с раскаленным растительным маслом, на слабом огне.
Со вчерашнего дня осталось пюре и жареная печенка (пропустила через мясорубку), перемешала и сделала начинку для пирожков.
Сформировала их так же, как и пирожки с конфетами, и обжарила в масле.
Тесто меня приятно удивило, рецепт у меня с давних пор (дала соседка) и готовила по нему давно. Начинка с конфетками и абрикосами всем очень понравилась, конфетка растаяла и смешалась с соком абрикоса... просто пальчики проглотишь!!!
А картошечка с печенью, моя любимая начинка, тоже очень вкусно.
Но самое главное, что тесто отлично прожарилось, осталось мягким и нежным, короче, дольше говорю, попробуйте обязательно!!!
ПРИЯТНОГО ВАМ ЧАЕПИТИЯ!!!