Нежное мясо дорадо с яркой насыщенной сладкой сальсой. а соль придает сальсе ореховый привкус и сытность. Очень вкусное блюдо. Такую сальсу можно приготовить и подать, как отдельное блюдо: в виде салата или в виде гарнира к рыбе, печени, курочке. Очень вкусно.
Ингредиенты для «Жареная дорадо с экзотической фасолевой сальсой "Карибы"»:
- Фасоль (""Черный глаз"" от Мистраль для экзотической сальсы) — 100 г
- Манго (для экзотической сальсы) — 0.5 шт
- Огурец (для экзотической сальсы) — 0.5 шт
- Перец черный (свежемолотый для экзотической сальсы)
- Масло оливковое (1 ст.л. для жарки рыбы, 1 ст л. для экзотической сальсы) — 2 ст. л.
- Сыр твердый — 50 г
- Рыба (Дорадо по 200-250 граммов каждая) — 2 шт
- Листья салата / Салат
- Лайм — 1 шт
- Перец болгарский (красный для экзотической сальсы) — 0.5 шт
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Жареная дорадо с экзотической фасолевой сальсой "Карибы"»:
Вот небольшой набор продуктов для этого блюда
Я выбрала для сальсы фасоль "Черный глаз" от Мистраль. Она красивая, с тонкой нежной шкуркой, и ее не надо замачивать. Но так как я готовлю всегда вечером после работы, и у меня на это не больше часа, то я решила все-таки замочить, и эта фасолька сварилась просто моментально.
Хватило 20 минут в кипящей воде, и она была нежнейшая
Пока фасоль варится, рыбку почистить и филировать
Раскаленную сковородку чуть сбрызнуть оливковым маслом и положить рыбку шкуркой вниз
Через 10 минут рыбку перевернуть брюшком вниз, буквально, на пару минут
Затем опять шкуркой вниз и засыпать тертым сыром. Накрыть крышкой и убрать с огня, чтоб сыр расплавился,
а пока займемся сальсой. Манго, красный болгарский перец и огурец порезать кубиками в полсантиметра
Смешать огурец, манго, перец и отварную фасоль, заправить оливковым маслом, посыпать свежемолотым перцем и полить соком лайма
На блюдо выложить листы салата, на них уложить рыбку и сверху на рыбку выложить экзотическую сальсу с фасолью. Присыпать свежемолотым перцем. Я еще украсила кусочком карамболы и веточкой мяты
Остальную сальсу выложить в соусник. Ее по вкусу каждый может добавить себе сам на готовое блюдо.
Такую сальсу можно кушать как салат или гарнир к рыбке, печени или курочке.