Ещё один рецепт быстрого супчика в банке, который был найден больше пяти лет назад в Интернете и прочно поселился в моей семье. Рассольник мы особенно никогда не любили, а этот едим довольно часто. Адресую рецепт тем, у кого, как и у меня, постоянно перезревают огурцы. Готовится этот рассольничек очень быстро и помогает без лишних затрат спасти урожай, в который вложено так много трудов.
Ингредиенты для «Заправка для рассольника»:
- Огурец (можно перезревшие) — 2 кг
- Морковь — 400 г
- Лук репчатый — 400 г
- Чеснок — 100 г
- Зелень (петрушка, укроп) — 1 пуч.
- Кислота лимонная — 10 г
- Соль — 3 ст. л.
Время приготовления: 120 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Заправка для рассольника»:
Овощи моем, чистим. Если огурцы перезревшие, удаляем кожу и семена.
Огурцы нарезаем соломкой или кубиками, кому как нравится.
Морковь натираем на крупной тёрке.
Измельчаем лук, чеснок и зелень.
Все овощи складываем в таз, добавляем соль и кислоту.
Перемешиваем и оставляем на 1 час, чтобы огурцы дали сок.
Ставим на небольшой огонь, доводим до кипения.
Варим 10-15 минут, периодически перемешивая.
Горячим раскладываем по банкам, закатываем, переворачиваем вверх донышком. Укутывать не нужно.
Вуаля! Суп готов)))
* Из указанного количества ингредиентов получается примерно 2,5 литра заправки.
* Рассольник прекрасно хранится - погреб или холодильник не требуется.
* Использовать заправку очень просто: варим бульон, добавляем картофель, перловку или рис (мы перловку не любим, я кладу рис). За пять минут до окончания варки добавляем заправку.
* В рецепте есть одно НО: заправка получается очень солёной, поэтому сам рассольник я не солю или подсаливаю после добавления заправки. Вкус от этого ничуть не страдает
Готовьте и ешьте с удовольствием!