Запеканка творожно-фруктовая с морковью

Вкусный и полезный десерт. Приятное сочетание моркови с фруктами. Яблоки придают запеканке сочность. Банан - сладость и аромат. Морковь чуть похрустывает при укусе. Вкусная, ароматная и сочная запеканка.

Ингредиенты для «Запеканка творожно-фруктовая с морковью»:

• Рикотта — 550 г
• Яйцо куриное — 5 шт
• Сахар — 100 г
• Крупа манная — 60 г
• Разрыхлитель теста (Dr. Oetker") — 1 ч. л.
• Ванильный сахар (Dr. Oetker") — 1 пакет.
• Соль — 1 щепот.
• Масло сливочное (60 г + 5 г для смазывания формы) — 65 г
• Банан — 170 г
• Яблоко — 170 г
• Морковь — 170 г
• Курага — 60 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Запеканка творожно-фруктовая с морковью»:

Рикотту взбила ручным блендером.
Яблоки очистила от кожуры и нарезала
их кубиками. Кубиками нарезала морковь
и бананы. Насыпала манную крупу,
ванильный сахар, разрыхлитель и соль.
Массу хорошо перемешала ложкой.

Взбила яйца с сахаром и вылила в творожную
массу. Перемешала и добавила растопленное
масло. Курагу хорошо промыла и нарезала
её кубиками. Перемешала хорошо массу и
выложила в форму для выпечки хлеба,
смазанную маслом. Форму поставила
в разогретую до 180 градусов духовку
и выпекала запеканку 40 минут.

Запеканка хорошо поднялась, но при остывании
осела. Форму с остывшей запеканкой перевернула
на разделочную доску. Запеканка со всех сторон
равномерно зарумянилась. Нарезала её ломтиками.

Красивая и ароматная запеканка.

Ела я запеканку с чёрным кофе. Мои
сыновья - со сметаной и мёдом.

Угощайтесь, очень вкусно!