Самое удивительное в этом рецепте - это простота приготовления и доступность продуктов! В итоге получился замечательный результат - сыты и довольны все домочадцы! (Особенно те, кто не жалует вниманием цветную капусту!) Пробуйте!
Ингредиенты для «Запеканка с рисом, рыбой и цветной капустой»:
- Рис (Янтарь ТМ "Мистраль") — 200 г
- Филе рыбное — 300 г
- Капуста цветная — 150 г
- Сыр голландский — 150 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Лимон — 1/2 шт
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 2 ч. л.
- Зелень
- Соль
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Запеканка с рисом, рыбой и цветной капустой»:
Подготавливаем продукты.
Отмеряем необходимое количество риса. Промываем, заливаем водой и варим до готовности. Солим. Остужаем.
Нарезаем лук, рыбное филе и цветную капусту. (Я использовала замороженную цветную капусту). Сыр трем на терке.
Нарезанное рыбное филе кладем в чашку и добавляем сок половины лимона и щепотку соли. Перемешиваем. Оставляем на 10-15 минут.
На сковороде на растительном масле обжариваем лук и цветную капусту 5-7 минут.
Формочки смазываем сливочным маслом. На дно формочки кладем рис, затем щепотку натертого сыра, затем - обжаренный лук с цветной капустой.
Затем слоями выкладываем : рис, сыр, рыбное филе, рис, сыр. Таким образом заполняем 4 формочки.
Ставим в разогретую духовку. Запекаем 45 минут при 150-170 градусах.
Вынимаем из духовки и кладем по 0,5 ч. л. сливочного масла в каждую формочку.
Добавляем зелень и подаем запеканку.
Приятного аппетита!!!