Приготовила капусту брокколи с моцареллой и маслинами, которые несомненно придают некоторую пикантность и особенный вкус всему блюду. Сомневаюсь до сих пор, правильно ли назвала, может быть больше подошло "запеченный омлет"? В любом случае, получилось очень вкусно.
Ингредиенты для «Запеканка с брокколи, маслинами и моцареллой»:
- Брокколи — 300 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Молоко — 100 мл
- Моцарелла — 125 г
- Маслины (ориентировочное количество) — 12 шт
- Масло сливочное — 5 г
- Соль — по вкусу
- Специи (прованские травы - сухая смесь) — 0,5 ч. л.
- Перец розовый — 1 ч. л.
- Петрушка (рубленая) — 1 ст. л.
- Крахмал картофельный — 1 ст. л.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Запеканка с брокколи, маслинами и моцареллой»:
Продукты. Брокколи взяла замороженную (со своей грядочки), уже подготовленную. Если у вас свежая, то брокколи необходимо отварить минуты 3 -4 и сразу залить ледяной водой - для сохранения цвета. Отбросить на дуршлаг, потом на полотенце, удалить влагу.
Смазать емкость для запекания сливочным маслом, выложить капусту, распределить по поверхности маслины,
мелко нарезать зелень петрушки,
крупный шарик моцареллы поделить пополам: одну часть нарезать мелко, другую крупно.
Форма для запекания размером 30х14 см, если взять форму меньшего размера, запеканка будет выше.
Взбейте миксером или вилкой молоко с крахмалом, яйцами, добавьте соль и специи.
Среди брокколи и маслин разложить крупные куски моцареллы.
Сверху выложить мелкие кусочки моцареллы и залить приготовленной молочно-яичной смесью.
Затем посыпать небольшим количеством зерен розового перца (это по желанию), можно заменить перцем с лимоном или каким-то другим с ярким вкусом.
Запекала до яркой корочки, но это по просьбам "трудящегося", это не обязательно, достаточно, чтобы слегка потемнело - оба варианта пришлись по вкусу.
Приятного аппетита!