Запеканка из шампиньонов

Очень нежная, вкусная запеканка из шампиньонов по мотивам лазаньи.

Ингредиенты для «Запеканка из шампиньонов»:

Для запеканки

• Шампиньоны (крупные) — 400 г
• Фарш куриный — 400 г
• Моцарелла — 100 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Масло оливковое — 2 ст. л.

Для соуса бешамель

• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
• Молоко — 300 мл
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Орех мускатный — 1 щепот.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Запеканка из шампиньонов»:

1. Для соуса бешамель масло растопить на медленном огне в сотейнике, добавить муку, перемешать. Не снимая с огня небольшими порциями влить молоко. Помешивая. довести до кипения и готовить 3-5 минут, пока соус загустеет. Посолить, поперчить и приправить мускатным орехом. Лук, чеснок и морковь почистить, лук и чеснок нарезать кубиком, морковь натереть. В сковороде разогреть масло, обжарить лук и чеснок до прозрачности, добавить морковь, обжарить, затем добавить мясо и разминая его вилкой обжаривать, пока мясо не изменит цвет. Посолить и поперчить по вкусу.

2. Грибы нарезать ломтиками и обжарить на гриле.

3. В форму для запекания (у меня объем 700мл) на дно выложить немного соуса, сверху ломтики грибов. Затем слой фарша, грибы, соус, сыр, фарш и т. д. Слои можно чередовать как нравится.

4. Верхний слой-грибы.

5. Духовку разогреть до 180С. Поставить форму в духовку на 10-15 минут.

Приятного аппетита!