Не секрет, что овсяная каша очень полезна для растущего детского организма. Так вот лет 40 назад геркулесовые хлопья не выпускались такими чистыми, как нынешние, в овсяной каше попадались неприятные шкурки от оболочек овсяных зернышек, что очень не нравилось детям. Моя свекровь придумала свой вариант овсяной каши, лишенный этого недостатка. Вспомнила я её кашу и решила изобразить на её основе десерт типа любимой моими внуками панна-котты. Получилось очень даже замечательно! Очень нежный, бархатный вкус. Внучки с явным удовольствием его уминали, и даже дедушка, категорически не любящий овсяную кашу, слопал порцию, нахваливая.
Ингредиенты для «Овсяная панна-котта»:
- Хлопья овсяные — 1 стак.
- Вода — 3 стак.
- Сахар — 2/3 стак.
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Желатин (желательно быстрорастворимый) — 1,5 ст. л.
- Сливки (+2 ст.л. для замешивания с желатином) — 1 стак.
- Желе (полуфабрикат ягодного желе) — 1 пач.
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Порции |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Овсяная панна-котта»:
Исходные продукты.
Можно не использовать ягодное желе, а обойтись вареньем.
Сливки желательны жирные, это ведь паннакотта.
Овсяные хлопья нужны обычные, не дробленные.
Засыпаем хлопья в кастрюлю и заливаем холодной водой.
Ставим на огонь, доводим до кипения, убавляем огонь до малого и варим, помешивая 35-40 минут.
Откидываем кашу на сито.
И протираем через сито.
Хлопья я обычно отдаю птичкам.
В густую овсяную массу добавляем сахар, ванильный сахар и сливки.
Ставим на огонь и постоянно мешая доводим до кипения и варим минут 5 до полного растворения сахара.
Снимаем с огня.
Быстрорастворимый желатин смешиваем с 2 столовыми ложками сливок.
Если у вас обычный желатин, то его необходимо предварительно залить холодным молоком или водой в пропорции 1:6 и оставить для набухания на 30-40 минут, а потом нагреть до растворения в МВП или на плите.
Желатин вливаем в горячую овсяно-сливочную массу и тщательно вымешиваем до полного растворения.
Разливаем паннакотту по формочкам и остужаем, потом убираем в холодильник до застывания.
Готовим ягодное желе по инструкции и выливаем на слой застывшего овсяного желе. Охлаждаем до застывания.
Можно пропустить этап приготовления ягодного желе и полить готовую овсяную паннакотту вареньем, тоже очень вкусно!
Можно подать и с ягодным желе, красиво и вкусно.
А ещё можно и так