И опять духовочка. Очень аккуратненькие кабачки продаются в наших магазинах. Вот и решила запечь их на ужин. И, знаете, получилось быстренько и вкусненько. Рекомендую.
Ингредиенты для «Запеченные кабачки с начинкой из зелени»:
- Кабачок — 2 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Мята (листья) — 5 шт
- Петрушка (листья) — 1 пуч.
- Майонез — 2 ст. л.
- Пармезан — 50 г
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Запеченные кабачки с начинкой из зелени»:
Маленькие кабачки помыть, обсушить и разрезать вдоль пополам. Сердцевину вынуть ложкой. Кабачки немного присолить и поперчить.
В чашу блендера выложить мякоть кабачков, листья мяты, листья петрушки, зубчик чеснока, 1 ст. л. оливкового масла. Добавить соль по вкусу. Все измельчить до пастообразного состояния.
Выложить начинку в половинки кабачков. Сверху уложить дорожку из майонеза шириной сантиметр.
Форму с кабачками поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. Через указанное время форму достать, посыпать кабачки натертым сыром пармезан и поставить в духовку еще на 10 минут.
Подавать посыпанным рубленой зеленью петрушки.
Легкий и быстрый ужин. Приятного аппетита!