Замечательное сочное мясо с ароматной острой корочкой. Очень вкусно и в горячем, и в холодном виде. Выбирайте: полноценный обед, или ароматная буженина.
Ингредиенты для «Запеченная свинина с "мужским вареньем"»:
- Свинина — 1200 г
- Морковь — 1 шт
- Чеснок — 4 зуб.
- Коренья — 2 ст. л.
- Аджика — 1 ст. л.
- Уксус — 1 ст. л.
- Цедра лимона — 1 ч. л.
- Петрушка — 2 веточ.
- Сахар — 0,5 ч. л.
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Порции |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Запеченная свинина с "мужским вареньем"»:
Мясо, у меня сегодня кусочек свиного шейного карбоната.
При помощи длинного тонкого ножа делаем в мясе надрезы, смазываем разрезы внутри аджикой и заполняем подсоленными кусочками моркови и чеснока.
Готовим смесь для маринада, или "Мужское варенье".
У меня сегодня упрощенный вариант с использованием готовой аджики.
Итак, натираем по кусочку корня сельдерея и петрушки, мелко нарезаем 2 зубчика чеснока, листья сельдерея и петрушки, смешиваем все с аджикой добавляем лимонную цедру, сахар и виноградный уксус.
Вот что получилось.
От количества добавленной аджики зависит острота блюда.
Ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения.
Мясо обмазываем ароматно-пряной смесью и оставляем мариноваться на 1 - 2 часа. Если нет времени, то можно запекать и сразу.
Заворачиваем мясо в фольгу и отправляем в духовку.
Я запекала при t 190 гр. в течение 1,5 часов.
За 10 -15 минут до готовности разворачиваем фольгу и ждем пока мясо красиво подрумянится.
Наше острое, пряное и ароматное мясо готово.
А вот и разрезик.
При указанных пропорциях острота ощущается только слегка.
Внутри мясо сочное и очень нежное.
В охлажденном виде такое мясо прекрасный вариант буженины.
Может пригодиться и в качестве мясной нарезки, и для бутербродов. Побалуйте своих мужчин, не сомневаюсь, что это блюдо заслужит их одобрение!