Для всех любителей нута и не только, предлагаю попробовать пикантные, закусочные постные рулетики.
Ингредиенты для «Закусочные рулетики из баклажанов с нутом»:
- Нут — 100 г
- Орехи грецкие — 50 г
- Чеснок — 6-8 зуб.
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Масло растительное (ТМ Олейна) — 1 ст. л.
- Помидор — 2 шт
- Петрушка — 1 пуч.
- Соль — 2-3 щепот.
- Баклажан — 3 шт
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Порции |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Закусочные рулетики из баклажанов с нутом»:
Нут замочить в воде на ночь.
На следующий день слить воду, тщательно промыть нут в дуршлаге, залить новой водой и поставить варится 1,5 -2 часа. Для упрощения процедуры варки, нут можно сварить в мультиварке. После приготовления, воду слить в отдельную емкость, ей разбавляется масса из нута до нужной консистенции.
Грецкие орехи очистить, нарубить и поджарить на сковородке, остудить.
В глубокую миску сложить нут, грецкий орех, чеснок, паприку, влить растительное масло, посолить, поперчить по вкусу
Погружным блендером измельчить все ингредиенты до однородного пюреобразного состояния, при необходимости влить воду в которой варился нут.
Баклажаны промыть, обсушить и нарезать вдоль на длинные тонкие полосы. Посолить, поперчить, сложить в форму, убрать в холодильник на 15-20 минут под гнет, что бы с баклажанов вышел сок с горечью.
Противень застелить пергаментом, выложить полосы из баклажан. Разогреть духовку до 180 градусов, запекать 10 минут.
Помидоры порезать на дольки, чеснок очистить и мелко порубить.
Каждую полоску баклажана смазать нутовой массой, выложить чеснок, на краешек положить дольку помидора с веточкой петрушки. Свернуть полоску баклажана в рулет.
Рулеты из баклажанов готовы!
Угощайтесь!