Японские пончики "Кошки"

Эти пончики - мое признание в любви дочке. В Кавасаки есть магазин Animal Doughnut Ikumimama, где продают пончики в виде самых разных животных: котиков, пандочек и др. Дочка давно просила приготовить ей пончики и вот я решилась. Не судите строго, любви и счастья Вам и Вашим детям.

Ингредиенты для «Японские пончики "Кошки"»:

Тесто

• Дрожжи (""Саф-момент"") — 7 г
• Молоко — 150 мл
• Сахар — 2 ст. л.
• Мука пшеничная / Мука — 250 г
• Желток яичный — 2 шт
• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Соль — 1 щепот.
• Ваниль — 1 щепот.

Глазурь

• Вода — 40 мл
• Сахар — 130 г
• Сливки — 100 мл
• Сахарная пудра — 2 ст. л.
• Желатин — 10 г
• Какао-порошок — 30 г

Дополнительно

• Миндаль — 10 шт
• Шоколад молочный / Шоколад — 30 г
• Сыворотка — 1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Японские пончики "Кошки"»:

Молоко подогреть до 36 градусов, в 100 мл ввести дрожжи "САФ-МОМЕНТ", добавить 2 ст. л. муки и 1ст. л. сахара и хорошенько размешать.
Затем накрыть полотенцем и поставить опару в теплое место на 30 минут.

Желтки взбить с оставшимся сахаром и молоком, добавить соль, ваниль и растопленное сливочное масло, перемешать.

Добавляем опару, перемешиваем миксером. Постепенно добавляем муку и замешиваем тесто. Тесто должно получиться мягким, эластичным и не липнуть к рукам. Кладем тесто в смазанную маслом миску, накрываем полотенцем и ставим в теплое место на час. Тесто должно увеличиться как минимум вдвое.

Раскатываем тесто в пласт толщиной 1,5-2 см и вырезаем стаканом круглые лепешки (диаметр 6 см). Посередине лепешек вырезаем круглые отверстия ( я вырезала пластиковой тарой от таблеток, можно горлышком пластиковой бутылки). Из маленьких кругов которые остались, вырезаем мордочку кошки (эти круги раскатайте потоньше).

Пончики кладем на застеленный пергаментом противень, накрываем полотенцем и оставляем на 30 минут.

Разогреваем масло в глубокой посуде и на среднем огне жарим пончики до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон по 1,5-2 минуты.

Выкладываем их на бумажные полотенца или салфетки, чтобы избавиться от лишнего масла.

Желатин замочить в небольшом количестве воды на 30 минут.
Сварить сахарный сироп.

Нагреть сливки с сахарной пудрой, добавить сироп в подогретые сливки, просеять какао при постоянном помешивание и довести до кипения. Снять с огня и ввести в горячую глазурь замоченный желатин, размешать,

Процедить.
Аналогично делаем белую глазурь, но какао не добавляем (можно добавить сухое молоко). Я отлила немного той и другой глазури, смешала и получила глазурь кофейного цвета.

Кладем наши пончики и мордочки кошек в глазурь,

Вынимаем, прикрепляем головы к телу, оставляем до застывания.

Делаем кошечек с ушками. Окуните миндаль в глазурь и вставьте в пончик, дайте глазури схватиться.
Затем окуните пончики в миску с глазурью.

Плавим горький шоколад (так же можно клубничный и белый для румянца, ушек) с сывороткой на водяной бане, берем пакетик, наливаем в него шоколад, делаем дырочку в уголке, рисуем мордочки.
Так же можно сделать нашим кошкам рисунки на теле (полоски, круги, имитацию текущего плавленного шоколада )
Приятного аппетита!