Варто сказати, що перед тим як маринувати гриби валуї на зиму, потрібно провести попередню підготовку. У неї включається не тільки очищення від лісового сміття і промивання у великій кількості води, а й вимочування протягом 2-4 діб. При замочуванні всього періоду часу воду в грибах потрібно міняти кілька разів. Варити валуї потрібно в достатній кількості рідини, щоб плодові тіла могли вільно плавати. Якщо грибного врожаю багато - відварювання проводиться в кілька етапів, при цьому кожна порція повинна варитися в чистій воді.
- Простий рецепт смачних маринованих валуїв
- Валуї, мариновані на зиму: рецепт приготування з фото
- Як приготувати мариновані валуї на зиму за класичним рецептом
- Валуї, мариновані з оцтовою есенцією
- Як маринувати валуї в домашніх умовах (з відео)
- Пропонуємо подивитися відео приготування маринованих валуїв на зиму, що полегшить завдання для початківців-господарок.
- Як готувати валуї: спосіб маринувати гриби без солі
- Як маринувати валуї з цибулею: покроковий опис з фото
- Валуї, мариновані на зиму з гірчицею: рецепт з відео
- Подивіться наочне відео того, як маринувати валуї з гірчицею.
- Простий рецепт смачних маринованих валуїв
- Валуї, мариновані на зиму: рецепт приготування з фото
- Як приготувати мариновані валуї на зиму за класичним рецептом
- Валуї, мариновані з оцтовою есенцією
- Як маринувати валуї в домашніх умовах (з відео)
- Пропонуємо подивитися відео приготування маринованих валуїв на зиму, що полегшить завдання для початківців-господарок.
- Як готувати валуї: спосіб маринувати гриби без солі
- Як маринувати валуї з цибулею: покроковий опис з фото
Рецептів приготування маринованих грибів валуїв на зиму існує велика різноманітність і кожен має свою особливість, що позначається на смакових якостях заготовки.
Простий рецепт смачних маринованих валуїв
- 2 кг валуїв;
- 1 л води;
- 1,5 ст. л. солі;
- 2 ст. л. цукру;
- 5 суцвітей укропу;
- По 6 листя малини, вишні та смородини;
- По 5 горошин чорного і білого перцю;
- 3 лаврові листи;
- 100 мл оцту 9%.
Очищені і вимочені валуї заливають водою і відварюють 20 мін, час від часу знімаючи піну.
Виймають гриби і розкладають на ґрати, щоб скло.
Поки гриби стікають, готують маринад: у воді з'єднують всі спеції і прянощі з рецепта і кип'ятять на повільному вогні 10 хв.
Знімають з плити і дають трохи охолонути, проціжують.
У стерилізовані банки наливають маринад на 2 см від дна.
Укладають гриби, але не ущільнюють, розливають маринадом і закривають кришками.
Ставлять у тепле і темне місце, вкривають старою ковдрою на 2 доби.
Валуї, мариновані на зиму: рецепт приготування з фото
Як правильно маринувати валуї з такими інгредієнтами як чилі і часник, щоб не переборщити з гостротою? Дотримуйтеся покрокового опису рецепту, і насичений пряний смак маринадної заливки позитивно позначиться на смакових особливостях грибної закуски.
- 2 кг валуїв;
- 1 л води;
- 10 часток часнику;
- Стручка чилі;
- 2 ст. л. солі;
- 1,5 ст. л. цукру;
- 100 мл оцту;
- По 3 горошини перцю запашного і чорного.
Скористайтеся поетапним описом приготування маринованих валуїв за цим рецептом з фото.
Після попереднього очищення і вимочування гриби заливають водою і відварюють 2 рази по 10 хв, щоразу змінюючи рідину.
Виймають у дуршлаг і залишають на 15 хв, поки повністю не склуть.
Готують маринад: у зазначеній кількості води розчиняють сіль, цукор і всі спеції, крім часнику і перцю чилі.
Дають маринаду прокипіти 10 мін і залишають остигати.
Гриби перемішують з подрібненими дольками часнику і перцем чилі.
Розподіляють у банки, маринад проціжують і заливають гриби.
Закривають тугими кришками, дають охолонути і виносять у підвал.
Зберігають заготовку при температурі не вище + 10 ° С.
Як приготувати мариновані валуї на зиму за класичним рецептом
- 2 кг валуїв;
- 500 мл води;
- 150 мл оцту 9%;
- 1,5 ст. л. солі;
- 1 с. л. цукру;
- 5 бутонів гвоздики;
- 2 лаврові листи;
- По 3 горошини чорного і білого перців.
Як правильно маринувати валуї на зиму в банках, покаже опис відповідного рецепта.
Очищені та вимочені гриби заливаємо водою і доводимо до кипіння.
Проварюємо 30 хв, максимально видаляючи з поверхні пінку.
Виловлюємо гриби кумівкою і викладаємо на ґрати, щоб повністю скло.
Розподіляємо в стерилізовані банки і приймаємося за приготування маринада.
У воді розмішуємо цукор і сіль, доводимо до кипіння.
Закладаємо всі інші спеції і прянощі, проварюємо 15 мін на повільному вогні.
Заливаємо гриби, прикриваємо металевими кришками і ставимо банки в гарячу воду.
Стерилізуємо на повільному вогні 30 мін після закипання води.
Закочуємо кришками, охолоджуємо при кімнатній температурі і виносимо в прохолодне темне приміщення.
Валуї, мариновані з оцтовою есенцією
- 2 кг валуїв;
- 150 г солі;
- 2 ст. л. оцтової есенції;
- 10 горошин запашного перцю;
- 7 лаврових листа;
- Підготовлені валуї викласти в підсолену киплячу воду і відварити 20-25 хв, постійно знімаючи піну.
- Гриби відкинути на сито, щоб скло, і знову залити водою, зазначеною в рецепті.
- Всипати сіль, додати перець, лавровий лист і оцтову есенцію.
- Проварити 30 хв, вимкнути вогонь і дати грибам охолонути прямо в маринаді.
- Залишилися валуї розподілити в банки разом з маринадом і закрити кришками, що закручуються.
- Заготовку можна поставити в холодильник, а можна винести в підвал.
Як маринувати валуї в домашніх умовах (з відео)
- 2 кг валуїв;
- 6 ст. л. оцту;
- По 5 горошин чорного і запашного перців;
- По 3 шт. гвоздики і лаврового листа;
- 4 ст. води;
- 4 цибулини;
- 2 моркви;
- 1,5 ст. л. солі;
- 2 ст. л. цукру.
Пропонуємо подивитися відео приготування маринованих валуїв на зиму, що полегшить завдання для початківців-господарок.
- Приготовані валуї викладають у каструлю з водою, доводять до кипіння і варять 20-25 хв.
- Виймають на дуршлаг, промивають холодною водою і чекають, поки склуть.
- Наливають у каструлю зазначену в рецепті воду, всипають сіль, цукор, дрібно нарізану цибулю і моркву.
- Варять 20 мін на повільному вогні, вливають оцет, закладають гриби.
- Варять все разом ще 15 хв і розливають масу в стерилізовані банки.
- Прикривають кришками і ставлять у гарячу воду, стерилізують 20 хв.
- Укупорюють тугими пластмасовими кришками і утеплюють старим пледом.
- Після остигання банки із заготовками виносять на полиці в підвал.
Як готувати валуї: спосіб маринувати гриби без солі
- 2 кг валуїв;
- 1 л води;
- 100 мл оцту 9%;
- По 10 шт. запашного перцю та гвоздики;
- 5 шт. лаврових листа;
- 1,5 ст. л. цукру.
- Вимочені валуї викласти порціями в дуршлаг і опустити в киплячу воду на 5 хв.
- Залити відразу холодною водою і залишити до повного остигання.
- В емальовану каструлю викласти шарами гриби і пересипати сіллю (на 2 кг грибів береться 150 г солі).
- Останній шар придавити вантажем і залишити на 2 доби, щоб гриби просочилися сіллю.
- Через зазначений час плодові тіла промити у воді і залити приготованим маринадом.
- Марінад: у воді з'єднати всі спеції, дати закипіти і проварити 10 хв.
- Залити банки з грибами і дати охолонути, закатати і поставити заготовки в холодильник.
Як маринувати валуї з цибулею: покроковий опис з фото
- 2 кг валуїв;
- 1 л води;
- 150 мл оцту 9%;
- 10 горошин чорного перцю;
- 20 маленьких цибулин;
- 4 бутони гвоздики;
- 2 с. л. солі;
- 1 ст. л. цукру;
- 3 лаврові листи.
Покроковий опис і фото, що показують, як маринувати гриби валуї, стануть для кожної господині гарною підмогою при приготуванні.
- Очищені валуї після вимочування відварюють у підсоленій воді 40 хв.
- Відкидають на решітку і обсушують 20-25 хв.
- Вливають воду в емальовану каструлю, всипають сіль і цукор, закладають всі прянощі і спеції.
- Очищають дрібну ріпчасту цибулю і вводять маринад, проварюють 15 хв.
- Вливають оцет і знову проварюють 5 мін.
- Валуї викладають у маринад до цибулі, варять 10 мін і розкладають у стерилізовані банки.
- Заливають маринадом гриби, закривають тугими кришками і утеплюють старою ковдрою.
- Після остигання заготівлю виносять на полиці в холодний підвал.
Валуї, мариновані на зиму з гірчицею: рецепт з відео
Пропонований рецепт смачних маринованих валуїв з гірчицею - відмінне доповнення до основних стравів, овочевих раг, салатів. Така закуска, яка виступає як гарнір, зробить ваші страви поживними і ситними.
- 2 кг вимочених валуїв;
- 1 л води;
- 100 г солі;
- 70 мл оцту 9%;
- 1 ст. л. зірений гірчиці;
- По 6 горошин чорного і запашного перців;
- 7 лаврових листя;
- 1 ст. л. цукру.
Подивіться наочне відео того, як маринувати валуї з гірчицею.
- Відварити гриби в підсоленій воді 30 мін, вийняти їх і дати збігти.
- Поки плодові тіла стікають, потрібно приготувати маринад: у воді з'єднати всі інгредієнти з рецепта.
- Дати закипіти і ввести в нього гриби.
- Варити на повільному вогні ще 20 хв, зняти з плити і дати повністю охолонути.
- Розкласти в стерилізовані банки, залити до самого верху маринадом і закупорити тугими кришками.
- Винести в підвал або залишити для зберігання в холодильнику.
Варто сказати, що перед тим як маринувати гриби валуї на зиму, потрібно провести попередню підготовку. У неї включається не тільки очищення від лісового сміття і промивання у великій кількості води, а й вимочування протягом 2-4 діб. При замочуванні всього періоду часу воду в грибах потрібно міняти кілька разів. Варити валуї потрібно в достатній кількості рідини, щоб плодові тіла могли вільно плавати. Якщо грибного врожаю багато - відварювання проводиться в кілька етапів, при цьому кожна порція повинна варитися в чистій воді.
Рецептів приготування маринованих грибів валуїв на зиму існує велика різноманітність і кожен має свою особливість, що позначається на смакових якостях заготовки.
Простий рецепт смачних маринованих валуїв
- 2 кг валуїв;
- 1 л води;
- 1,5 ст. л. солі;
- 2 ст. л. цукру;
- 5 суцвітей укропу;
- По 6 листя малини, вишні та смородини;
- По 5 горошин чорного і білого перцю;
- 3 лаврові листи;
- 100 мл оцту 9%.
Очищені і вимочені валуї заливають водою і відварюють 20 мін, час від часу знімаючи піну.
Виймають гриби і розкладають на ґрати, щоб скло.
Поки гриби стікають, готують маринад: у воді з'єднують всі спеції і прянощі з рецепта і кип'ятять на повільному вогні 10 хв.
Знімають з плити і дають трохи охолонути, проціжують.
У стерилізовані банки наливають маринад на 2 см від дна.
Укладають гриби, але не ущільнюють, розливають маринадом і закривають кришками.
Ставлять у тепле і темне місце, вкривають старою ковдрою на 2 доби.
Валуї, мариновані на зиму: рецепт приготування з фото
Як правильно маринувати валуї з такими інгредієнтами як чилі і часник, щоб не переборщити з гостротою? Дотримуйтеся покрокового опису рецепту, і насичений пряний смак маринадної заливки позитивно позначиться на смакових особливостях грибної закуски.
- 2 кг валуїв;
- 1 л води;
- 10 часток часнику;
- Стручка чилі;
- 2 ст. л. солі;
- 1,5 ст. л. цукру;
- 100 мл оцту;
- По 3 горошини перцю запашного і чорного.
Скористайтеся поетапним описом приготування маринованих валуїв за цим рецептом з фото.
Після попереднього очищення і вимочування гриби заливають водою і відварюють 2 рази по 10 хв, щоразу змінюючи рідину.
Виймають у дуршлаг і залишають на 15 хв, поки повністю не склуть.
Готують маринад: у зазначеній кількості води розчиняють сіль, цукор і всі спеції, крім часнику і перцю чилі.
Дають маринаду прокипіти 10 мін і залишають остигати.
Гриби перемішують з подрібненими дольками часнику і перцем чилі.
Розподіляють у банки, маринад проціжують і заливають гриби.
Закривають тугими кришками, дають охолонути і виносять у підвал.
Зберігають заготовку при температурі не вище + 10 ° С.
Як приготувати мариновані валуї на зиму за класичним рецептом
- 2 кг валуїв;
- 500 мл води;
- 150 мл оцту 9%;
- 1,5 ст. л. солі;
- 1 с. л. цукру;
- 5 бутонів гвоздики;
- 2 лаврові листи;
- По 3 горошини чорного і білого перців.
Як правильно маринувати валуї на зиму в банках, покаже опис відповідного рецепта.
Очищені та вимочені гриби заливаємо водою і доводимо до кипіння.
Проварюємо 30 хв, максимально видаляючи з поверхні пінку.
Виловлюємо гриби кумівкою і викладаємо на ґрати, щоб повністю скло.
Розподіляємо в стерилізовані банки і приймаємося за приготування маринада.
У воді розмішуємо цукор і сіль, доводимо до кипіння.
Закладаємо всі інші спеції і прянощі, проварюємо 15 мін на повільному вогні.
Заливаємо гриби, прикриваємо металевими кришками і ставимо банки в гарячу воду.
Стерилізуємо на повільному вогні 30 мін після закипання води.
Закочуємо кришками, охолоджуємо при кімнатній температурі і виносимо в прохолодне темне приміщення.
Валуї, мариновані з оцтовою есенцією
- 2 кг валуїв;
- 150 г солі;
- 2 ст. л. оцтової есенції;
- 10 горошин запашного перцю;
- 7 лаврових листа;
- Підготовлені валуї викласти в підсолену киплячу воду і відварити 20-25 хв, постійно знімаючи піну.
- Гриби відкинути на сито, щоб скло, і знову залити водою, зазначеною в рецепті.
- Всипати сіль, додати перець, лавровий лист і оцтову есенцію.
- Проварити 30 хв, вимкнути вогонь і дати грибам охолонути прямо в маринаді.
- Залишилися валуї розподілити в банки разом з маринадом і закрити кришками, що закручуються.
- Заготовку можна поставити в холодильник, а можна винести в підвал.
Як маринувати валуї в домашніх умовах (з відео)
- 2 кг валуїв;
- 6 ст. л. оцту;
- По 5 горошин чорного і запашного перців;
- По 3 шт. гвоздики і лаврового листа;
- 4 ст. води;
- 4 цибулини;
- 2 моркви;
- 1,5 ст. л. солі;
- 2 ст. л. цукру.
Пропонуємо подивитися відео приготування маринованих валуїв на зиму, що полегшить завдання для початківців-господарок.
- Приготовані валуї викладають у каструлю з водою, доводять до кипіння і варять 20-25 хв.
- Виймають на дуршлаг, промивають холодною водою і чекають, поки склуть.
- Наливають у каструлю зазначену в рецепті воду, всипають сіль, цукор, дрібно нарізану цибулю і моркву.
- Варять 20 мін на повільному вогні, вливають оцет, закладають гриби.
- Варять все разом ще 15 хв і розливають масу в стерилізовані банки.
- Прикривають кришками і ставлять у гарячу воду, стерилізують 20 хв.
- Укупорюють тугими пластмасовими кришками і утеплюють старим пледом.
- Після остигання банки із заготовками виносять на полиці в підвал.
Як готувати валуї: спосіб маринувати гриби без солі
- 2 кг валуїв;
- 1 л води;
- 100 мл оцту 9%;
- По 10 шт. запашного перцю та гвоздики;
- 5 шт. лаврових листа;
- 1,5 ст. л. цукру.
- Вимочені валуї викласти порціями в дуршлаг і опустити в киплячу воду на 5 хв.
- Залити відразу холодною водою і залишити до повного остигання.
- В емальовану каструлю викласти шарами гриби і пересипати сіллю (на 2 кг грибів береться 150 г солі).
- Останній шар придавити вантажем і залишити на 2 доби, щоб гриби просочилися сіллю.
- Через зазначений час плодові тіла промити у воді і залити приготованим маринадом.
- Марінад: у воді з'єднати всі спеції, дати закипіти і проварити 10 хв.
- Залити банки з грибами і дати охолонути, закатати і поставити заготовки в холодильник.
Як маринувати валуї з цибулею: покроковий опис з фото
- 2 кг валуїв;
- 1 л води;
- 150 мл оцту 9%;
- 10 горошин чорного перцю;
- 20 маленьких цибулин;
- 4 бутони гвоздики;