Як готувати муксуна в духовці

Інгредієнти

• риба муксун - 1 шт
• яблуко кисле - 2 шт
• цибуля фіолетової - 2шт
• цибуля зелена - 50 гр.
• сіль
• 6 перець

Покроковий рецепт приготування

1. Рибу почистити, випатрошити. видалити голову, хвіст і плавники.

2. тушку риби обсушити паперовим рушником. На спинці у риби зробити маленькі надрізи, обмазати сіллю і перцем, і обов'язково просолити і поперчити всередині черевця.

3. Яблука і фіолетова цибуля подрібнити в блендері. Зелений лук дрібно нарізати і змішати з яблуками і фіолетовою цибулею, всю цю вміти не багато посолити і поперчити.

4. Частиною отриманої суміші з лука і яблук нафарширувати черевко риби.

5.4. З подвійної фольги зробити «човник» на дно покласти трохи суміші з лука і яблук, як би зробити «подушечку» для рибки. Укласти фаршировану рибку, зверху викласти решту суміш з лука і яблук. Закривати фольгою не треба, нехай цибуля і яблука запекуться.

6. Поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин. Аромат по кухні витав не невимовно смачний.

Вийняти рибку з духовки, дати постояти 5-10 хвилин, порізати на порції і подавати на стіл.

Гарнір до такої рибки на мій погляд буде зайвим, їсти обов'язково із запеченою сумішшю з лука і яблук, смак приголомшливий.

Рецепт № 1. Муксун, запечений у духовці

2 яблука кислих сортів

спеції, сіль - до смаку.

Як приготувати муксуна, запеченого в духовці:

Почистіть рибу, помийте і розділяйте на стейки.

Приправте їх до смаку.

Почистіть і наріжте цибулю півкільцями.

Очистіть яблука від шкірки та серцевини. Потім подрібніть у блендері до стану пюре.

Покладіть кожен стейк на фольгу, поверху покладіть яблучне пюре і цибулю.

Загорніть стейки, викладіть на противагу, поставте в духовку, розігріту до 180 ° С. Страва буде готова через півгодини.

Рецепт № 2. Фарширований муксун

100 г шампіньйонів

3 ст. ложки сушеної петрушки

100 г вершкового масла

перець і сіль - за смаком

Як приготувати фаршированого муксуна:

Розмочіть булочки в молоці.

Почистіть гриби, обсмажте їх на вершковому маслі.

Окремо пожежіть шматочки шпика.

Зробіть з шампіньйонів і шпика фарш, додайте розмочений хліб, розмішайте.

Почистіть муксуна, помийте і наріжте на 4 шматки.

Обваляйте кожен шматок у розтопленому вершковому маслі і панувальних сухарях.

Викладіть у форму для запікання, змащену маслом, а всередину кожного шматочка акуратно покладіть грибний фарш.

Зверху можна викласти шматочки вершкового масла для утворення корочки.

Поставте рибу в духовку, розігріту до 180 ° С, на 20-25 хвилин.

Рецепт № 3. Страва під назвою «Сугудай»

1 шт. великої риби

70 г рослинної олії

сіль, перець, часник, зелень - за смаком

Як приготувати страву з муксуна під назвою «Сугудай»:

Почистіть і помийте рибу, наріжте її на шматочки товщиною в 1 см.

Покладіть їх в емальований посуд.

Почистіть цибулю, наріжте її кільцями і ретельно перемішайте з шматками муксуну.

Посоліть, поперчите, влийте рослинну олію.

Можна збризкати рибу оцтом або полити лимонним соком.

За бажанням можна додати лавровий лист, часник, нарізану петрушку.

Закрийте каструлю кришкою і перемішайте вміст, енергійно її струшуючи.

Поставте посуд у холодне місце на 2-3 години, періодично його струшуючи.

Рецепт № 4. Рибний пиріг по-сибірськи з муксуна

1,5-2 кг дріжджового тесту

муксун вагою 1,5-2 кг

лавровий лист, сіль, перець - за смаком

Як приготувати рибний пиріг по-сибірськи з муксуна:

Підготовану рибу розріжте вздовж хребта, розділіть на 2 половинки, видаліть кістки.

Покладіть філе на велику страву, посоліть, поперчите і залиште на півгодини.

Дрібно наріжте цибулю.

Розділіть тісто на 2 частини, розкатайте 2 пласта за формою противня.

Перший пласт покладіть на противагу, змащену маслом, посипте його половиною всієї кількості нарізаної цибулі.

Покладіть розгорнуті половинки тушки риби, покладіть на них 2 лаврових листа, посипте залишилися цибулею.

Закрийте пиріг другим пластом тесту і з'єднайте краї обох пластів.

Залиште для розстійки на 10-15 хвилин.

Зробіть проколи виделкою для виходу пари і поставте в розігріту до 200 ° С духовку на 35-40 хвилин.

Готовий пиріг подають на стіл прямо на противні.

• 12 квітня 2018 10:51:33
• Відгуки:
• Переглядів: 13439

У цій статті ми розповімо, як приготувати муксуна просто і дуже смачно.

Муксун у фользі готується швидко, а м'ясо виходить ніжне і соковите. Риба роду сигових, вважається делікатесом, цінність її полягає у високому вмісті Омега 3, вітаміну B3 і цілого ряду мікроелементів (сірки, хлору, молібдену, цинку, фтора). М'ясо легко засвоюється, завдяки цьому лікарі рекомендують муксун в якості дитячого харчування і людям, із захворюваннями печінки та ЖКТ.

Покроковий рецепт для гастрономічних гурманів, тих хто цінує своє здоров'я і час.

Інгредієнти:

• Риба муксун - 1шт,
• Цибуля ріпчаста - 1 шт,
• Помідори - 1-2 шт,
• Сіль, перець.

Спосіб приготування:

Вмикаємо духову шафу на 180 ° C, щоб вона встигла прогрітися.

Для фарширування нарізаємо ріпчасту цибулю і помідори напівкільцями.

Муксуна треба посолити і поперчити. Натирати сіллю рибу слід як всередині, так і зовні. Можна укладати в рибу овочі.

Щільно один до одного викладаємо шар цибулі, потім на нього шар томатів і так до щільного заповнення черевика.

До речі хочу зауважити, що часто рибу фарширують лимоном, продають лимонні приправи - робиться це щоб відбити неприємний рибний запах, в даному випадку в цьому немає необхідності. Муксун належить сімейству лососевих і не має специфічного запаху.

М'ясо готового муксуна ніжне і легко відходить від кісток.

Відео, як приготувати муксун: