Як гарно підписати торт з днем народження

Ви можете цілий день провозитися з приготуванням святкового торта, але завжди буде чогось не вистачати. Швидше за все, достатність зробити красивий напис на торті, щоб він заграв новими фарбами і був призначений виключно для іменинника або винуватця торжества.

Багато господарок бояться братися за створення написів, оскільки сумніваються у своїх художніх здібностях. Але боятися немає причини. Напис може робитися за допомогою трафаретів, кондитерського мішка, спеціальних готових фломастерів на основі харчових барвників. Крім того, красиво привітати іменинника прямо на поверхні торта можна за допомогою розтопленого шоколаду, помадки, крему, айсингу.

Напис може бути не тільки плоскою, нанесеною безпосередньо на крем або глазур. Цікавий об'ємний дизайн мають букви і цифри, які виливаються окремо на пергаменті, а потім поміщаються на поверхню торта вертикально. Зробити їх можна з будь-якого застигаючого матеріалу - шоколаду, айсингу. Мастика для напису на тортах використовується рідше, тим не менш, навіть з цього матеріалу можна зробити об'ємні привітання.

Корисні поради щодо створення написів

Підписаний торт на день народження або інше свято, яке ви зробите своїми руками, здивує навіть найбільш вимогливого іменинника. Зробити напис на торті в домашніх умовах абсолютно нескладно, якщо ви будете слідувати нашим порадам:

1. Будь-яка малювальна маса для створення підпису повинна бути пластичною, без грудок. Зазвичай літери і цифри наливаються за допомогою кондитерського мішка з дуже вузькою насадкою, а грудочки можуть застрягти в отворі і все зіпсувати.
2. Видавлювати малювальну масу потрібно плавно, без різких ривків, робити акуратні рухи. Якщо вам складно відразу нанести красиві букви і цифри на поверхню, рекомендуємо потренуватися на пергаменті. Крім того, якщо напис досить масивний, його можна вилити на цьому пергаменті, а після того, як він застигне, акуратно перенести на широкій лопатці на поверхню, покриту кремом або глазур'ю.
3. Для напису на торті з днем народження можна використовувати оригінальні привітання, які ви знайдете на просторах інтернету, або ж визнати свій текст. Головне - напис не повинен містити орфографічних помилок, бути не надто довгим, щоб вміститися на торті і не зливатися в єдину пляму.
4. Якщо ви використовуєте кольорову малювальну масу, обов'язково підбирайте її контрастною до глазурі і крему на торті. Наприклад, якщо торт покритий білим вершковим кремом або обтягнутий світлою мастикою, малювальна маса повинна бути темно-коричневою, чорною, вишневою та інших темних відтінків.
5. Підписувати торт потрібно до того моменту, як ви будете його прикрашати. Тобто, якщо ви підготували торт, обтягнули його мастикою, відразу визначте, де буде розташовуватися напис. Приготуйте малювальну масу, перекладіть у кондитерський шприц, зробіть послання на торті, після чого остаточно декоруйте.
6. Щоб послання було максимально рівним і акуратно оформленим, за допомогою лінійки та голки зробіть на мастику акуратну розмітку. Трафарет можна роздрукувати, перенести його на пергамент, прикласти на поверхню торта і зробити кілька маленьких наколів по контуру букв і цифр.
7. Перед тим як зробити напис на торті, підберіть гарний шрифт. А також не забувайте, що розмір шрифту повинен відповідати діаметру торта. Для великих тортів вибирайте шрифт покрупніше, можна використовувати вітіюваті букви, для маленьких оптимально будуть виглядати невеликі чіткі літери і знаки.

Якщо ви не знаєте, як зробити напис на торті максимально швидко, які використовувати малювальні маси, пропонуємо вам прості способи.

Шоколадний

Розтоплений шоколад найбільш часто використовується у створенні написів. Їм ви можете прикрасити торт малюку на 1 рік, святковий тортик для дівчини на др, а також торт для справжнього чоловіка. Напис з шоколаду абсолютно їстівний, робиться досить просто. Основне правило - необхідно використовувати шоколад без начинок у вигляді горіхів, родзинок, крихти, брати тільки якісні молочний або навіть гіркий шоколад відомих виробників.

1. Спочатку необхідно приготувати шоколадну помадку. Для цього 10 столових ложок цукру дозволяйте в склянці молока, прогріть на середньому вогні до повного розчинення, додайте 100 грамів натертого гіркого шоколаду, розчините. Уваріть масу до загустіння на повільному вогні, додайте ваніль.
2. Після того як суміш охолоне, докладіть її в кондитерський мішок, одягніть найвужчу пряму або рельєфну насадку.
3. Робити написи з шоколаду можна на твердій поверхні торта. Наприклад, оптимальними є мастика або застигла шоколадна глазур. Не забувайте про те, що якщо поверхня торта темна, можна використовувати білий шоколад, і навпаки.
4. Починайте нанесення напису зі створення цифри. Розташуйте її в самому видному місці торта. Навколо цифри, наприклад, «31 рік», розташуйте привітання «З днем народження» або інший текст, який ви вирішили використовувати у створенні напису.
5. Намагайтеся натискати на кондитерський мішок з однаковою силою під час всього процесу нанесення напису. Це дозволить вам уникнути різної товщини літер і цифр. Щоб акуратно закінчити букву, робіть різкий короткий рух кондитерським мішком назад.
6. Після нанесення тексту зробіть інший декор торта і обов'язково приберіть його в холодильник. Шоколад має властивість дуже швидко плавитися навіть при кімнатній температурі, особливо, якщо на дворі літо. І всі прикольні написи на вироби можуть розтіктися або відвалитися.

Крім шоколадної помадки ви можете використовувати для створення написів шоколадну мастику, тут технологія створення букв дещо інша - заготовки створюються за допомогою вирубок або гострого ножа, після чого переносяться на змащену декоргелем поверхню торта.

Напис з айсингу

Айсинг являє собою яєчно-цукрову суміш, яка швидко застигає і утворює красиві білосніжні візерунки. За допомогою айсингу можна оригінально привітати з днюшкою підлітка, зробити красиві візерунки на торт, призначений на 1 рік малюку.

Процес досить нескладний:

1. Збиваємо один яєчний білок. Перед тим його обов'язково потрібно сильно охолодити. Посуд повинен бути сухий і чистий.
2. Поступово додаємо в піну 200 грамів цукрової пудри дрібного помолу.
3. Вливаємо одну чайну ложку свіжовіджатого лимонного соку.
4. Швидко перекладаємо суміш кондитерський мішок з вузькою насадкою. Працювати з айсингом потрібно дуже швидко, оскільки він моментально застигає.
5. Власне напис можна зробити відразу на поверхні торта, тільки це повинна бути мастика або остаточно застигла глазур. Також можна зробити напис окремо на трафареті, в якості трафарету використовувати пергамент або поліетилен. У цьому випадку після застивання візерунка, а в нашому випадку - вітального напису, акуратно видаляємо підкладку і переносимо напис на змащений спеціальним гелем або густим сиропом поверхня торта.

Виріб, декорований айсингом, зберігається досить довго, тому ви можете потренуватися заздалегідь, навіть зробити напис за кілька днів до подачі торта до столу. Єдиний мінус - айсинг небажано зберігати в холодильнику, тому прикрашати торт оптимально безпосередньо перед подачею.

Кремовий напис

Напис з крему повинен бути досить об'ємним, оскільки зробити тонкі смуги у вас не вийде. Пропонуємо найпростіший рецепт крему для створення декору:

1. Збийте 400 грамів злегка розм'якшеного вершкового масла до збільшення об'єму та зміни кольору на більш світлий.
2. Додайте одну маленьку баночку вареної згущенки, ще раз збийте.
3. Щоб крем став коричневим, можна додати какао-порошок, а також використовувати будь-які інші кольорові барвники, бажано рідкі.
4. Перекладіть крем у кондитерський мішок, за допомогою насадки (тут краще використовувати рельєфну, наприклад, зірочка) видавіть літери на поверхні виробу.

Дуже важливо вгадати оптимальну густоту крему, щоб він не розпадався на поверхні торта. Перевагою такого напису є те, що його можна створювати і на мастику, і на глазурі, і на кремі. Також для оформлення можна використовувати білковий крем, вершковий з желатином. Дуже красиво виглядають білосніжні кремові написи на тортах для дітей, наприклад, на перший рік дитини.

Прості написи

Якщо часу на приготування крему, айсингу або шоколадної помадки у вас немає, та й навичок у справі створення вітальних написів ви не маєте, можна зробити оригінальне привітання на торті за допомогою простих продуктів:

1. Використовуючи трафарет, можна зробити вітальний напис за допомогою кондитерського різнокольорового посипання, вафельної крихти, порошку какао, цукрової пудри або дрібно дроблених горіхів. Для цього вам знадобиться спеціальна вирубка, її можна роздрукувати в інтернеті і вирізати за контуром. Потім поверхня торта змащується тонким шаром глазурі або сиропом, трафарет (найкраще його зробити з кальки або пергаменту) розміщується на поверхні, після чого акуратно засипається посипанням. Потім потрібно різким рухом зняти трафарет, щоб надлишки посипання не потрапили на торт.
2. Також існують спеціальні фломастери з харчовими барвниками. З їх допомогою можна зробити напис на мастику, поверх цукрової або шоколадної помадки. Працювати з ними дуже зручно, оскільки можна створити будь-які типи шрифту, красиві вітіюваті літери, написи будь-якої складності.
3. Гелеві або звичайні рідкі харчові барвники можна наносити за допомогою тонкої пензлика, з нею працювати трохи складніше, ніж фломастером, тут вам потрібно деякі навички малювання. Зазвичай барвники мають дуже насичений колір, тому попередньо їх можна буде розвести водою.

Будь-який вітальний напис з днем народження, навіть якщо він створюється дитині на 1 рік, має бути виконаний дуже акуратно. Пам'ятайте, що красивим оригінальним написом можна врятувати торт, а неакуратним - зіпсувати навіть шедевр кулінарної майстерності.

Навіть самий звичайний торт можна перетворити на твір кулінарного мистецтва, якщо прикрасити його шоколадом. Напис з шоколаду дозволить висловити щирі почуття до коханої людини, привітати з ювілеєм або іншим святом, а також перетворити вид торта.

Як зробити напис на торті шоколадом - основні правила

Щоб шоколадні написи вийшли красивими, кондитери рекомендують дотримуватися низки правил:

1. Вибирайте якісний шоколад.
2. Заздалегідь продумайте вітальний напис - він не повинен бути занадто довгим.
3. Перед нанесенням літер накресліть тонкі лінії на поверхні торта, щоб напис вийшов рівним.
4. Пишіть дати цифрами (наприклад, замість слова «п'ятдесятиріччя» краще написати цифру «50» і додати підпис «З ювілеєм!»).
5. Наносити шоколад найзручніше покриття контрастного кольору, при цьому солодка маса не повинна бути надмірно гарячою, інакше основа розтечеться.

А також у написаному повинні бути відсутні помилки, якщо вони не передбачені спеціально. Якщо помилка все ж закралася, не обов'язково видаляти весь напис, достатньо поставити торт на 2-4 години в холод, після чого неправильно написана буква виймається і змінюється на відповідну.

Який краще вибрати шоколад?

Щоб зробити самостійно напис шоколадом, використовуйте якісний продукт з високим вмістом какао і мінімальним - консервантів та інших добавок. Для виготовлення букв продукт ламають на невеликі шматочки і розтоплюють у мультиварці або на пару, потім поміщають масу в кондитерський шприц або мішок і пишуть бажане.

При роботі з білим надходять також, а якщо є бажання зробити напис кольоровий - при розтоплюванні додають в масу харчові барвники підходящої гами.

Головний мінус у розтопленому шоколаді - він надмірно швидко застигає, тому для прикраси випічки використовують власноруч приготовані глазур або помадку.

Приготування помадки

Готують помадку для напису шоколадом на готовому торті з:

• шоколаду - 100 гр;
• цукрової пудри - достатньо 1 ст. л.;
• склянки молока;
• щепки ваніліну.

Процес приготування не відрізняється складністю - подрібнюють шоколад (бажано використовувати терку) і висипають його в підігріте молоко. Потім у масу додають пудру і уварюють масу до загустіння, постійно завадячи.

Перед нанесенням на поверхню випічки помадку остужають до 40-45 градусів.

Приготування глазурі

Глазур варять з:

• вершкового масла - 50 гр;
• какао-порошку - 2 ст. л.;
• молока - 3 ст.;
• цукрової пудри - 1,5-2 ст. л.

Сам процес готування простий, головне - постійно заважати масу і не давати їй закипати. Глазур роблять так: в розтоплену олію додають інші інгредієнти і прогрівають масу на самому маленькому вогні, заважаючи без зупинки. Наносити глазур слід як тільки вона трохи охолоне (приблизно до 70 градусів).

Що написати на торті і як красиво оформити?

При підготовці торта до певного дня нерідко виникає питання - що написати на торті на честь Дня народження або іншого торжества. Стиль оформлення та шоколадний напис на святковому торті мають відповідати тематиці торжества. Так, якщо частування підготовлено у 8 Березня, на ньому можна написати:

• З любов'ю в день 8 Березня!
• Для найдорожчої мами (подруги, сестри і так далі)!
• Ніжний, милий, коханий!

При оформленні торта на День народження напис шоколадом варто адресувати особисто імениннику, при цьому якщо вказується вік, його пишуть цифрами. Наприклад:

• "Олексію 55 років. З ювілеєм! ".
• «Марині 25, а решта - стаж».

Написи можуть бути стандартними або незвичайними, жартівливими. Головне, щоб вони були виконані без помилок і не ображали винуватця торжества. Оформити торт можна за допомогою намальованих пелюсток або інших візерунків, фруктів і ягід, різних солодощів.

При оформленні пам'ятайте - будь-який декор розміщується на тортику після напису, тоді прикраса буде виглядати гармонійно.

Як написати привітання з 8 Березня або Днем народження?

Для написання фрази «З Днем народження», з солодким покриттям світлого кольору використовують темний шоколад, а для прикрашеної в темних тонах святкової випічки - ласощі білого кольору. Алгоритм створення напису полягає в нескладних діях:

1. На папері роздруковують або пишуть від руки текст привітання, накривають аркуш з написом калькою.
2. Розтоплюють шоколад на водяній лазні або в мікрохвильовці, переливають у кондитерський мішок.
3. Видавлюють масу на трафарет, намагаючись не виходити за його контури.
4. Поміщають листи з шоколадом у холодильник до повного остигання.
5. Застиглий напис акуратно знімають з кальки і укладають або встановлюють на торт.

Для прикраси на 8 Березня можна виготовити об'ємні літери, для чого слід розтопити шоколад, вилити його в форму з легким дном, застелену листом пергаменту і накрити зверху пергаментом. Після масу поміщають у прохолоду на пару годин, після чого перевертають і видаляють пергамент, що опинився зверху. Літери з маси вирізають за допомогою форм для випікання у вигляді алфавіту і поміщають заготовки на торт.

Напис на святковому торті білим шоколадом виглядає урочисто й оригінально.

Як зробити шоколадні літери на торт за допомогою кондитерського шприца?

Зробити букви з темного або білого шоколаду на торт з використанням кондитерського шприца можна досить просто. Для цього:

1. Розтоплюють плитку шоколаду і 50 гр вершкового масла, трохи остужають масу.
2. Переливають суміш у кондитерський шприц.
3. Акуратно вимальовують літери безпосередньо на випічці або на попередньо роздрукованому шаблоні, вкритому пергаментом або калькою. При виведенні літер важливо натискати на шприц з однаковим зусиллям, щоб напис виглядав красиво.

Торти, прикрашені шоколадними літерами, виглядають урочисто, ошатно і незвично. А зроблений своїми руками напис дозволяє передати всю гаму почуттів, що відчувається до винуватця торжества, і надає кулінарному творінню особливу цінність.

Напис на торті шоколадом навіть самій звичайній домашній випічці додасть вигляду ексклюзивного подарунка, приготованого з душею для винуватця торжества. Впоратися з трясучими руками і висловити всі свої найкращі побажання допоможуть поради досвідчених кондитерів і рецепти шоколадної маси для каліграфії, зібрані нижче.

Як красиво зробити напис шоколадом: поради кондитерів

Перш, ніж зробити напис на торті в домашніх умовах і перейти до власноручного оформлення випічки, не зайвим буде ознайомитися з рекомендаціями, які досвідчені кондитери можуть дати початківцям тортоділів.

Щоб напис можна було без зусиль розглянути навіть на фото десерту, які так люблять робити іменинники, вона повинна бути виконана контрастним кольором по відношенню до загального фону. Так, на торті, вкритим світлим кремом, роблять напис темним шоколадом, а на темній глазурі будуть добре виглядати світлі літери.

Для рівного та симетричного напису на підготовленому торті роблять ледь помітну розмітку. Для цієї мети підійде тонка зубочистка. Спочатку відзначають центр десерту, а потім від нього в сторони відзначають місце для кожної букви, знака перепинання і пробілу між ними.

Шоколад для напису не повинен бути занадто гарячим, його консистенція повинна бути плинною і злегка теплою, щоб не розтопити глазур. Сам торт краще добре охолодити, щоб шоколадні чорнило занадто не розпливалися, а швидко схоплювалися і застигали на поверхні десерту.

Якщо в процесі написання була допущена помилка, то не потрібно прагнути відразу ж її усунути. Правильніше буде охолодити торт у холодильнику, а коли літери добре застигнуть, акуратно зняти неправильно написане.

Інше важливе правило: спочатку на торті пишуть побажання, а вже потім займаються розміщенням інших елементів декору.

Рецепти шоколаду для напису на торті

Існує два варіанти шоколадних «чорнил», чим можна написати на торті - це помадка і глазур. Помадка більш однорідна, пластична, лягає рівномірним шаром і нею легко виводити красиві літери. Шоколадна глазур за рахунок вершкового масла в її складі виходить більш блискучою.

Рецепт шоколадної помадки

Пропорції необхідних інгредієнтів:

• 100 г шоколаду;
• 200 мл молока;
• 30 г цукрової пудри;
• 2 г ваніліну.

Порожній