Предлагаю вам вариант вкусного и необычного завтрака выходного дня во французском стиле - яйца-кокот. Благодаря приготовлению на водяной бане, яйца имеют очень нежную консистенцию, если, разумеется, у вас получится ухватить тот момент, когда яйца-кокот следует достать из духовки. И, как и всегда, вы можете экспериментировать с составом, используя различные добавки и каждый раз получая новое блюдо. В переводе с французского кокот (cocotte) – курочка. То ли потому, что посуда для приготовления этого блюда напоминала маленькую курочку, то ли потому, что готовили кокот из яиц.
Ингредиенты для «Яйца-кокот с шампиньонами и цуккини»:
- Яйцо куриное — 2 шт
- Цуккини — 1/2 шт
- Шампиньоны — 8 шт
- Сливки — 100 мл
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Лук репчатый — 1/2 шт
- Горчица (французская с зёрнами) — 1 ст. л.
- Соль
- Смесь перцев (молотая)
- Багет (для подачи)
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Порции |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Яйца-кокот с шампиньонами и цуккини»:
Цуккини режем тонкими кольцами, обжариваем на оливковом масле с обеих сторон до румяной корочки.
Убираем цуккини на тарелку.
На той же сковороде обжариваем мелко нарезанный репчатый лук, по необходимости доливаем масло.
Кладём нарезанные шампиньоны, обжариваем.
Наливаем сливки, увариваем до загустения.
Добавляем соль и горчицу, перемешиваем.
Берём формочки для запекания. Можно взять даже чайные чашки. Смазываем внутри сливочным маслом. Кладём на дно жаренные в соусе шампиньоны.
Сверху кладём цуккини, солим.
Сверху разбиваем яйцо - аккуратно, чтобы не потревожить желток. Можно разбить сначала в чашку, а уже потом перелить в формочки.
В форму наливаем горячую воду, чтобы слой воды доходил примерно до середины формочек, и ставим в нагретую до 220 градусов духовку на 5-10 минут. Нам нужно, чтобы белок схватился, а желток при этом остался жидким.
Готовые яйца посыпаем свежемолотой смесью перцев. Подаём сразу. Обычно к яйцам-кокот подают крутоны. Для этого багет подсушиваем, поджариваем на сковороде гриль или тостере.
Приятного аппетита!