Нежное печеное яблочко с начинкой из миндальной массы с лимоном, заварной крем и хрустящие карамелизованные орешки -очень вкусный десерт, который готовится достаточно быстро и продукты для него найдутся у каждой хозяйки.
Ингредиенты для «Яблоки с миндальной начинкой»:
- Яблоко (средние) — 4 шт
- Миндаль (50 г. смолоть в кофемолке для начинки, 50 г. для украшения.) — 100 г
- Масло сливочное — 50 г
- Сок апельсиновый (или несколько капель апельсиновой эссенции) — 3 ст. л.
- Желток яичный — 4 шт
- Сахар (+ 4 столовые ложки в начинку, +1 ст. ложка для карамелизации миндаля.) — 125 г
- Мука кукурузная — 20 г
- Молоко — 0,5 л
- Корица (палочка) — 1 шт
- Апельсин — 1 шт
- Лимон — 1 шт
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Яблоки с миндальной начинкой»:
Подготовим продукты. Оговорюсь сразу: из указанного в рецепте количества ингредиентов начинки и крема получится больше, чем нужно, поэтому можно либо приготовить вполовину меньше, либо взять больше яблок ( 8- 10 штук, в зависимости от размера ).
Сначала сварим крем: желтки соединить с сахаром и кукурузной мукой, тщательно перемешать.
Влить в сотейник молоко, добавить палочку корицы и цедру апельсина, довести до кипения.
Сразу после закипания вынуть цедру и корицу и влить молоко в желтковую смесь непрерывно помешивая, чтобы желтки не свернулись.
Все хорошо перемешать и поставить на огонь. Варить, помешивая, пока крем не загустеет и не забулькает ( примерно 5 минут ). Остудить.
Разогреть духовку до 180 градусов. Смешать молотый миндаль со сливочным маслом до однородности, добавить сахар, апельсиновый сок и сок одного лимона.
Яблоки вымыть, отрезать верхнюю часть с плодоножкой, удалить сердцевину.
Миндальной смесью начинить яблоки, накрыть "крышечкой" и выпекать 30-40 минут.
Оставшийся миндаль крупно порубить и карамелизовать с одной столовой ложкой сахара.
Десерт готов!