Яблочно-мармеладный пирог

Предлагаю очень вкусный и красивый постный яблочно-мармеладный пирог. Готовится такой пирог из простых и доступных продуктов, причём довольно легко. Обязательно порадует родных и близких.

Ингредиенты для «Яблочно-мармеладный пирог»:

Тесто

• Мука пшеничная / Мука — 350 г
• Масло растительное — 150 мл
• Вода (ледяная) — 150 мл
• Соль — 1/2 ч. л.

Начинка

• Яблоко — 3 шт
• Мармелад (у меня фруктовый, с содержанием пектина) — 200 г
• Вода — 150 мл
• Крахмал кукурузный — 1.5 ст. л.

Время приготовления: 50 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Яблочно-мармеладный пирог»:

Для приготовление данного пирога я использовала рецепт швейцарского постного песочного теста, изделия из которого получаются немного слоёными. В миску просеять муку с солью.

Ледяную воду (я наливаю холодную воду и ставлю на 20 минут в морозилку) соединить с растительным маслом.

Взбить масло с водой до образования белой пены — эмульсии.
Чем холоднее вода, тем лучше будет эмульсия.

Влить масляную эмульсию в муку.

Хорошенько вымесить тесто.
При необходимости подсыпать ещё муки, чтобы тесто получилось плотным и не липло к рукам.

Разъемную форму для выпечки (у меня 26 см.) застелить бумагой для выпечки и распределить тесто, сформировав небольшие бортики.

Яблоки хорошо помыть, вынуть сердцевину и порезать на дольки.

Дольки я складываю в холодную водичку, разбавленную лимонным соком, чтобы они не потемнели.

Распределить яблочные дольки поверх теста.
Отправить выпекаться в духовку, заранее разогретую до 180 гр., на 30-35 минут.
После вынуть из духовки и дать остыть.

Пока остывает пирог, приготовим мармеладную заливку.
Для этого в ковшик налить воды (100 мл.) и добавить мармелад (у меня со вкусом дыни, апельсина и яблока, с содержанием желирующего агента пектин).
Довести до кипения и постоянно помешивать, пока мармелад полностью не растворится.

Затем в 50 мл. воды развести крахмал и тонкой струйкой влить в мармеладную смесь. Проварить до загустения.
Мармеладная смесь должна стекать с ложки густой струйкой.

Полить мармеладной смесью пирог и отправить в холодильник застывать.

После того как мармелад застынет, пирог можно подавать к столу



Пирог получается вкусный, нежный, ароматный и очень аппетитный



Приятного аппетита!!!



Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6821