Очень простой в приготовлении закусочный кекс с нежной текстурой, насыщенным грибным вкусом и легкой ноткой белого вина и тимьяна.
Ингредиенты для «Грибной кекс с тимьяном»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 140 г
- Мука ржаная — 40 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Разрыхлитель теста — 10 г
- Масло растительное — 100 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Тимьян (сушеный) — 1 ч. л.
Начинка
- Шампиньоны (небольшого размера) — 6 шт
- Лук репчатый — 1/2 шт
- Вино белое сухое — 40 мл
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Соевый соус (Kikkoman) — 1 ст. л.
- Перец черный — 1/2 ч. л.
- Тимьян (сушеный) — 1 ч. л.
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Грибной кекс с тимьяном»:
Шампиньоны почистить, обтереть влажной салфеткой и нарезать небольшими пластинами. Лук почистить и нарезать полукольцами.
На сковороде разогреть оливковое масло. Добавить лук и обжарить на среднем огне до прозрачности. Добавить нарезанные грибы, соевый соус, тимьян и перец.
Тушить 2 минуты, затем влить белое вино и готовить еще 3 минуты до выпаривания жидкости.
Отделить белки от желтков. Взбить белки с солью до "твердых" пиков.
Желтки взбить венчиком с тимьяном.
Смешать муку пшеничную и ржаную, разрыхлитель.
К белкам аккуратно с помощью силиконовой лопаточки добавить желтки, перемешать. Затем ввести небольшими порциями муку. Добавить растительное масло и перемешать. Получается достаточно густое тесто. Вылить тесто в форму, смазанную маслом, (в идеале размером 25x10, у меня больше, поэтому получился немного низковатым). Сверху выложить грибную начинку, немного вдавливая ее в тесто.
Поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Готовность проверить лучиной.