Вишневый мусс в шоколаде

Нежный сливочный десерт с освежающим чуть кисловатым вкусом и кусочками свежей вишни. Нечто среднее между муссом и суфле.

Ингредиенты для «Вишневый мусс в шоколаде»:

• Вишня (у меня замороженная) — 200 г
• Сливки (33%) — 500 мл
• Сахар — 200 г
• Шоколад молочный / Шоколад — 200 г
• Желатин (развести по инструкции в 0,5 ст. воды) — 30 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Вишневый мусс в шоколаде»:

Необходимые ингредиенты.

Сильно охлажденные сливки взбить миксером в крепкую пену на небольшой скорости, постепенно добавляя сахар.

Добавить вишневый сок. Этот этап необязателен - я использовала замороженную вишню с косточкой, и после размораживания и удаления косточек осталось около 100 мл сока, который я добавила к сливкам.

Добавить целую вишню и перемешать.

Влить растворенный и остуженный до комнатной температуры желатин, перемешать.

Шоколад растопить удобным для вас способом. Я кладу кусочки в одноразовый кондитерский мешок и грею его в стакане с горячей водой.

На дно силиконовых формочек налить немного шоколада, распределить по стенкам кистью. Поставить в морозильную камеру на 2-3 минуты.

Достать формочки, наполнить их вишневой массой. Убрать в холодильник не менее, чем на 4 часа. Можно сверху налить еще шоколада (сделать донце).

Приятного аппетита!