Тонко порезанные хрустящие овощи и маленькие нежные кусочки дыни в этом салате дают замечательный контраст текстур и вкусов, а заправка с азиатскими нотками и ароматами цитруса делает его необычным и праздничным. Салат подаётся в небольших листьях, и поэтому прекрасно подходит для праздничного фуршетного стола. Свернув края листика, вы получите замечательный овощной ролл. Овощи можно резать специальным спиралайзером или овощерезкой, а можно просто тонко нашинковать.
Ингредиенты для «Весенний салат с цитрусовой заправкой»:
Для салата:
- Капуста краснокочанная — 1/4 вилок
- Редька — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Дыня — 1/4 шт
- Соль
- Перец черный (свежемолотый)
Для заправки:
- Уксус (белый винный) — 1/4 ст. л.
- Лайм (только сок) — 1/2 шт
- Мандарин (только сок) — 1/2 шт
- Мед — 1 ст. л.
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Масло растительное (Олейна) — 3 ст. л.
- Чеснок — 1 зуб.
- Лук-шалот — 1 шт
- Петрушка — 1/3 пуч.
Для подачи:
- Листья салата / Салат (небольшие) — 1 пуч.
- Кунжут (чёрный) — 1 ст. л.
- Орегано (свежие листья) — 1 ч. л.
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Порции |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Весенний салат с цитрусовой заправкой»:
Ингредиенты.
1. Капусту тонко нашинковать, подсолить и обмять руками, чтобы она пустила сок.
2. Редьку и морковь тонко порезать. Мякоть дыни нарезать маленькими кубиками.
3. Чеснок и лук мелко порезать, петрушку мелко порубить.
4. Смешать все ингредиенты соуса и дать ему настояться минимум 15 минут, чтобы все вкусы «переженились».
5. Выложить все овощи в большую миску, полить заправкой и хорошо размешать. Выложить овощи в индивидуальные листья, посыпать семенами кунжута и украсить листочками орегано.
Такая подача салата эффектно смотрится на фуршетном столе вместе с другими закусками