Мой первый рецепт для "Поваренка")) Влюбилась в нут ) Теперь этот горох займет почетное место в рационе моей семьи ) В пост стараюсь разнообразить питание и открываю для себя новые вкусы )
Ингредиенты для «Весеннее рагу с тушеным нутом»:
- Нут — 200 г
- Морковь — 2 шт
- Лук репчатый — 0,5 шт
- Помидор — 1 шт
- Горошек зеленый — 1 горст.
- Брокколи — 5 веточ.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Масло подсолнечное
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Весеннее рагу с тушеным нутом»:
Заливаем нут водой и оставляем замачиваться на ночь.
Утром промываем и отвариваем. Варить его по часу я не вижу необходимости. Достаточно трижды сменить воду при варке, доводя до кипения. Получается в самый раз
Отвариваем морковь, чтоб она была слегка твердой.
Нарезаем морковь кружочками, я решила фигурным ножом )
И готовим пассировку из лука (обжариваем на растительном масле), помидора (можно обдать кипятком, чтобы снять шкурку), порезанного на кубики, чеснока (пропущенного через пресс или порезаного), и томатной пасты
Слить воду с отваренного нута, и слегка обжарить его сначала отдельно на растительном масле, а потом добавить пассировку, при необходимости добавить немного воды для тушения
Отварить брокколи в кипящей подсоленой воде, разобрать на соцветия
К нуту добавить порезаную морковь, и немного замороженного зеленого горошка (для яркости)
Добавить брокколи и аккуратно перемешать, Немного потушить все вместе
Можно подавать самостоятельно или с рисом.