Вегетарианские котлеты

Это необычные ароматные кабачковые котлетки, основа взята у Джейми Оливера. Очень нежный вкус.

Ингредиенты для «Вегетарианские котлеты»:

• Кабачок (молодой) — 1 шт
• Нут (отваренный или консервированный) — 1 стак.
• Петрушка (или кинза по вкусу) — 1 пуч.
• Соевый соус (классический от Kikkoman) — 2 ст. л.
• Тмин (семена) — 0,5 ч. л.
• Кориандр (семена) — 0,5 ч. л.
• Чеснок — 2 зуб.
• Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
• Имбирь (молотый) — 1 ч. л.
• Масло оливковое — 1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Вегетарианские котлеты»:

Кабачок моем и натираем на терке. Отжимаем сок. Сок сливаем в баночку и - в морозилку, потом его можно в любой суп или подливу добавить.

На сухой раскаленной сковороде обжариваем кориандр и тмин 1-2 минуты. Затем специи растираем до грубого порошка.

На ту же сковороду наливаем масло, обжариваем порубленный чеснок с имбирем, до золотистого цвета.

В чашу комбайна помещаем нут, кабачки, жареный чеснок и соевый соус, растертые специи.

Петрушку рубим и добавляем в блендер, ножами измельчаем смесь в фарш.

Добавляем муку, перемешиваем, убираем в холодильник на 30 минут.

Формируем котлетки и обжариваем на сильно разогретом масле. До красивого румянца.

Подаем в горячем виде со свежими овощами, пресными лепешками и соевым соусом по вкусу.
Также к ним отлично подходит ореховый соус.