Веганские быстрые щи

Это быстрые в приготовлении, легкие, но сытные щи.

Ингредиенты для «Веганские быстрые щи»:

• Капуста пекинская — 1 шт
• Картофель — 3 шт
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Масло подсолнечное (рафинированное "Олейна") — 2 ст. л.
• Петрушка (зелень) — 1 пуч.
• Соль — 1,5 ч. л.
• Приправа — 0,5 ч. л.
• Лист лавровый — 2 шт
• Чеснок — 1 зуб.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Веганские быстрые щи»:

Катрофель почистить, нарезать крупными кубиками.

Лук нарезать произвольно.
Отварить вместе с картофелем в подсоленной воде до готовности.

Пекинскую капусту мелко нашинковать.

Морковь натереть на крупной терке.

Из кастрюли со сваренным картофелем отлить 3/4 части жидкости в другую кастрюлю. Положить в нее капусту пекинскую и морковь, добавить лавровый лист и приправы для супов и бульонов. Варить до готовности. Примерно 15 минут.

Картофель с луком пюрировать блендером, добавить 2 ст. л. растительного масла "Олейна".

Добавить сваренные отдельно капусту с морковью вместе с бульоном к пюрированному картофелю. Добавить мелко рубленную петрушку с чесноком. Перемешать. Поставить на плиту на 1-2 минуты.

Суп можно подавать к столу.
Постимся постом приятным!