Довольно бюджетный вариант выпечки. Но тем не менее результат вас порадует, и вы услышите от домашних, как сильно они вас любят!!!
Ингредиенты для «Ватрушки ассорти»:
- Мука пшеничная / Мука (примерно) — 500 г
- Дрожжи (Саф момент) — 5 г
- Желток яичный — 1 шт
- Соль — 5 г
- Сахар — 60 г
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Белок яичный — 1 шт
- Сахарная пудра — 100 г
- Готовая начинка (разные джемы на ваш вкус) — 350 г
- Сыворотка (или вода, или молоко пополам с водой) — 250 мл
- Ванилин — 1 г
Рецепт «Ватрушки ассорти»:
Муку смешайте с дрожжами "Саф-момент".
Белок отделите от желтка. Белок уберите в холодильник, а желток смешайте с сывороткой (или водой).
И влейте к муке, добавьте соль, сахар, ванилин.
Замесите тесто, в конце замеса добавьте растительное масло.
Тесто получается очень мягкое, нежное. Его можно убрать в пакет и на ночь поместить в холодильник, а утром печь. Но можно оставить для подъема при комнатной температуре на пару часов.
После того как тесто поднялось, обомните его на столе и разделите на 10-12 частей. Каждую часть раскатайте в круг и ножницами сделайте надрезы как на фото.
Поместите в порционные формочки круг теста, положите начинку.
Теперь внахлёст заворачивайте "бахрому".
Вот что должно получиться.
Смажьте ватрушки яйцом (или не смазывайте, по желанию).
Начинку можно использовать любую - у меня три вида джема - вишневый, абрикосовый и джем из крыжовника. Очень удобно печь такие ватрушки, когда одного вида джема не хватает на все.
Дайте им подняться около 15 минут и поместите в нагретую духовку. Выпекайте при 180 градусах около 20 минут
Оставшийся белок взбейте с сахарной пудрой в безе и украсьте остывшие ватрушки.
Хорошая хозяйка всегда сможет даже при отсутствии дорогостоящих продуктов порадовать свою семью вкусной и красивой выпечкой. Главное иметь в копилке рецепты-выручалочки!