Любимый пирог Гарри Поттера. Октябрь. Время сидеть под одеялом с чашкой чая и кусочком пирога с тыквой.)) Время готовиться к хеллоуину и пересматривать вместе с детьми фильмы про Гарри Поттера.;) Очень вкусный получился пирог, с рассыпчатым песочным тестом и нежной начинкой-суфле. Попробуйте сами!;) Рецепт взят на сайте рецептов для термомикса, кулинар:Фрацельхен.
Ингредиенты для «Тыквенный пай»:
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Порошок пекарский — 1 ч. л.
- Соль — 1 щепот.
- Сахар (60г в тесто и 150 в крем) — 210 г
- Желток яичный — 1 шт
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 100 г
- Тыква (Хоккаидо) — 700 г
- Корица — 1 ч. л.
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Цедра апельсина — 1 ст. л.
- Сыр сливочный (Типа филадельфия) — 200 г
- Яйцо куриное — 3 шт
Время приготовления: 70 минут
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Тыквенный пай»:
Муку, соль, сахар, пекарский порошок, желток, лимонный сок и сливочное масло кусочками смешать.
Я делаю это в термомиксе.;)
Скатать тесто в шарик, завернуть в пищевую плёнку и поместить на 30 мин в холодильник.
Берём тыкву, режем на небольшие кусочки и варим на пару 30 мин или тушим в небольшом количестве воды, я готовила на пару. После того как тыква станет мягкой, её нужно спюрировать, это наша заготовка для крема.
После того, как тыквенное пюре немного остыло, добавляем к нему сахар, ванильный сахар, апельсиновую цедру, корицу, мягкий сыр и яйца. Массу хорошо взбить.
Берём форму 26 см диаметром или форму для тарта и разравниваем наше тесто руками, делаем бортик.
Потом выкладываем наш тыквенный крем в форму. Уже красиво.;))
Духовку разогреваем на 170 градусов и помещаем наш пирог на 60-70 минут в середину духовки. Я пекла 70 минут. Ммм, какой аромат!))
Утром отрезаем кусочек и пробуем! Очень вкусно!))