Очень нежный и пышный кекс, в меру сладкий, с мягким тыквенным вкусом и легкой кислинкой чернослива.
Ингредиенты для «Тыквенный кекс с черносливом»:
- Фундук — 50 г
- Тыква — 150 г
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Разрыхлитель теста — 1 пакет.
- Сахар — 4 ст. л.
- Орех мускатный — по вкусу
- Вода — 50 мл
- Чернослив — 12 шт
- Масло растительное — 80 мл
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Тыквенный кекс с черносливом»:
Тыкву потереть на мелкой терке, залить водой, добавить две столовых ложки сахара и поставить на медленный огонь. Тушить 5-7 минут.
Фундук подсушить на сковороде до тех пор, пока не полопается темная оболочка, и пошелушить руками. Измельчить в блендере или порубить ножом. Чернослив промыть, обсушить и мелко порезать.
Просеять муку, добавить разрыхлитель, мускатный орех, сахар.
К муке добавить тыквенное пюре, чернослив, орехи и растительное масло.
Перемешать все ингредиенты. Если тесто получится слишком крутым, добавить воды до достижения нужной консистенции.
Разогреть духовку до 200 градусов, вылить тесто в форму и выпекать 40 минут.
Готовый кекс остудить и посыпать сахарной пудрой.