Вот мы и и разделали последнюю тыкву, а она оказалась самой красивой и, на удивление, очень сочной. В пост тыква - одна из незаменимых овощей, хотя многие её не любят, но наша семья тыкву обожает, как и морковку))) Ну, а имбирь придаёт приятную пикантную остринку.
Ингредиенты для «Тыквенно-морковный суп-пюре с имбирём»:
- Тыква — 250 г
- Морковь — 200 г
- Имбирь (корень 2 см)
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло растительное (ТМ "ОЛЕЙНА") — 100 мл
- Мед — 1 ч. л.
- Карри — 1 щепот.
- Соль — по вкусу
- Семечки тыквенные (у меня была смесь) — 1 ст. л.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Тыквенно-морковный суп-пюре с имбирём»:
Овощи все очистить
Нарезать небольшими кусочками лук, морковь и тыкву и обжарить на растительном масле на среднем огне, помешивая, чтобы овощи не потемнели. Около 5 минут.
Имбирь мелко порубить. Обжарить на отдельной сковороде в 1 ст. л. растительного масла с добавлением карри, около 1 минуты, помешивая.
Соединить содержимое обеих сковородок в кастрюле, залить горячей водой (на 1/2 объема овощей, впрочем, всё зависит от того, какой густоты вы любите супы-пюре).
Тушить на среднем огне около 10 минут.
Снять с огня, взбить блендером и вернуть на огонь, довести до кипения, добавить мёд и соль. Перемешать и выключить
Подавать, посыпав семечками.
Приятного аппетита!