Очень вкусное блюдо восточной кухни. Легкое и полезное! Его можно подать как на картинке, а можно смешать с булгуром.
Ингредиенты для «Тыква в кокосовом соусе с булгуром»:
- Булгур — 1 стак.
- Бульон (овощной) — 500 мл
- Тыква — 400 г
- Молоко кокосовое — 250 мл
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Имбирь (корень 2 см.)
- Чеснок — 3 зуб.
- Карри — 1 ч. л.
- Куркума — 1 ч. л.
- Масло растительное (ТМ ""Олейна"") — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Смесь перцев — по вкусу
- Кинза — 1/2 пуч.
Время приготовления: 25 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Тыква в кокосовом соусе с булгуром»:
Подсоленный бульон довести до кипения, отварить в нем булгур до готовности, согласно инструкции на упаковке (около 10 минут).
Чеснок и имбирь натереть на мелкой терке, обжарить на растительном масле ТМ "Олейна" 2-3 минуты.
Тыкву очистить, нарезать кубиками, добавить к луку и чесноку, обжарить 2-3 минуты. Добавить карри, куркуму, соль, смесь перцев, тушить 5 минут.
В тыкву влить кокосовое молоко, довести до кипения.
Добавить томатную пасту...
... и нашинкованную кинзу, варить 5-7 минут, пока тыква не станет мягкой.
На тарелку выложить булгур, сверху тыкву в соусе.