Когда делала первый раз, не думала рецепт сюда выкладывать. А пирог оказался таким вкусным и нежным, что решила сделать его ещё и поделиться с поварятами. На самом деле, ягоду можно использовать не только бруснику, но и вишню, думаю, малина подойдет, кто как захочет.
Ингредиенты для «Творожный пирог "Брусничная поляна"»:
Песочная основа
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Сахар — 25 г
- Масло сливочное — 100 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль — 1 щепот.
Творожная масса
- Творог — 400 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сахар — 160 г
- Масло сливочное — 50 г
- Сметана — 2 ст. л.
- Пудинг ванильный (40г) — 1 пач.
- Брусника (пареная) — 0,5 стак.
Брусничный соус
- Брусника — 1 стак.
- Сахар — 4 ст. л.
- Крахмал — 1 ст. л.
- Сок (от ягоды) — 5-7 ст. л.
Время приготовления: 80 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Творожный пирог "Брусничная поляна"»:
Муку смешать с солью, добавить масло и растереть. Яйца взбить с сахаром, добавить в муку и хорошо перемешать. Тесто получается мягким. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
Творог смешать с пудингом. Яйца взбить с сахаром, добавить сметану и масло, перемешать. Творожную массу в блендере смешать с яичной до однородного состояния, чтобы не было комков.
Тесто раскатать, выложить в форму для выпекания, сделать бортики. Выложить половину творожной массы, сверху бруснику и остатки творожной массы. Поставить в предварительно разогретую духовку до 170-180 градусов на 50-55 минут.
А пока приготовим брусничный соус. В ягоды добавим сахар и сок от брусники, поставим на огонь до растворения сахара. Крахмал разведем в небольшом количестве воды и тонкой струйкой помешивая добавим к ягодам и доведем до закипания.
Достаем наш творожник, даем ему немного остыть и сверху выкладываем наш брусничный соус.
Разрезаем на кусочки и наслаждаемся!!!
Можно кушать и сразу, но лучше, конечно, дать ему хорошо пропитаться. Хорошо, если он постоит ночку в холодильнике.
Всем приятного аппетита!!!