С полным животом и чистой совестью представляю вам лепешки с мясом... Когда каждый день готовишь (примерно) одно и то же... хочется совершенно нового вкуса! Вот оно. Мои домашние слопали все с удовольствием. Я, признаться, не ожидала такого потрясающего результата. Но эти лепешки и хороши тем, что, хотите, начиняйте мясом, хотите, сыром или включайте фантазию и делайте, как прикажет сердце!
Ингредиенты для «Турецкие лепешки "Гезлеме" с мясом»:
- Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
- Сыворотка (если нет сыворотки, можно заменить водой) — 60 г
- Масло оливковое — 0,5 стак.
- Дрожжи — 1 ч. л.
- Лук белый — 1 шт
- Фарш мясной (у меня обычно смесь: свинина+говядина) — 400 г
- Мята — 0,5 пуч.
- Петрушка — 0,5 пуч.
- Лук зеленый — 0,5 пуч.
- Морковь — 1 шт
- Паприка сладкая — 1 ст. л.
- Тмин — 1 ч. л.
- Чеснок — 1 ч. л.
- Руккола — 1 стак.
- Кардамон — 1 ч. л.
Время приготовления: 100 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Турецкие лепешки "Гезлеме" с мясом»:
Понеслась! Для начала просейте муку.
Добавьте дрожжи, соль по вкусу, масло и сыворотку и замесите тесто.
Тесто не должно липнуть к рукам.
Разделите тесто на шарики, размером со среднее яблочко. Накройте полотенцем и оставьте под полотенцем на 30 минут.
Для начинки... Ммм! Самое вкусное... Нарежьте лук и поджарьте на масле (подсолнечном). Добавьте паприку и остальные специи! Натрите морковь на крупной тёрке и обжарьте с луком.
Добавьте фарш и хорошенько обжарьте вместе с луком и специями...
Добавьте мелко нарубленную зелень и перемешайте. Снимите с огня. Аромат вас порадует! Поверьте! Мята, Петрушка... лучшее и мясо... Аромат божественный!
Наши шарики из теста немного подошли. Раскатайте один шарик в очень тонкий пласт. Тесто эластичное и не рвётся. Выложите начинку на половину "лепешки"
Накройте второй половиной и залепите края.
Выложите на сухую (раскалённую) сковороду!
Обжаривайте на среднем огне, несколько минут на каждой стороне.
Лепешки прожариваются быстро и не горят!!!
Так поступаем со всеми.
На 2 остальные сначала насыпаю рукколу.
Следом мясо... И снова руккола... Закрываем половиной теста и обжариваем снова на сухой сковороде с двух сторон!
И дальше, пока все тесто не закончится. Можно добавить немного феты (если есть) или творога, или иного сыра... Тут нереальное поле для вашей фантазии!
Приятного аппетита! Надеюсь, не утомила фотографиями!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6343