Я, наверно, в прошлой жизни была кошкой, или медведем, кто из них рыбу больше любит. Я без рыбы не могу вообще. И мясо мне не нужно, была бы рыба. Это весьма вкусное, пикантное блюдо. Готовила два раза, повторять буду непременно. В некоторые, особые дни Великого поста есть рыбу разрешается.
Ингредиенты для «Треска с соусом из сладкого перца»:
- Треска (2 пластины филе на коже) — 2 шт
- Перец болгарский (зеленый) — 2 шт
- Лук репчатый (небольшая головка) — 1 шт
- Уксус (винный белый) — 1 ч. л.
- Базилик — 1 веточ.
- Тимьян (сушеный) — 1 щепот.
- Бадьян (по желанию) — 1 шт
- Масло подсолнечное (Олейна) — 2 ст. л.
- Соль — 1 щепот.
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Треска с соусом из сладкого перца»:
Положить рыбное филе на разделочную доску кожей вверх, сделать неглубокие надрезы острым ножном. В каждый разрез положить немного сухого тимьяна и соли. Дать полежать минуть 10.
Разогреть на сковороде 1 ст. л. масла.
Сладкий перец и репчатый лук порезать соломкой, выложить в сковороду, добавить соль и звездочку бадьяна. Жарить до мягкости перца, 5 минут. Добавить базилик и уксус, готовить еще 2 минуты, добавить воду, чтобы полностью покрыть овощи. Выпарить жидкость наполовину.
Взбить овощи в блендере в пюре. Поставить в холодильник.
Разогреть в сковороде 1 ст. л. масла Олейна
Выложить рыбу кожей вниз, прижать лопаткой на 30 секунд, когда снизу появится корочка, рыбу перевернуть, поджарить с другой стороны.
Подавать горячую рыбу с холодным соусом. На гарнир отлично подойдут свежие овощи.