Торт "Заводной мандарин"

До самого замечательного праздника остаются считанные деньки. Кругом суета и неразбериха, всё нужно успеть. Вот я и пытаюсь успевать:) Маме на работу завтра нужен торт. Нужен - делаем:) Времени мало, поэтому нужно сделать быстро. Праздничные застолья и так очень плотные, поэтому делаем его максимально лёгким:) С чем у вас ассоциируется Новый Год?;) Вот у меня, например, с мандаринками:)) Новый год самый весёлый и заводной праздник:) Поэтому и название у моего торта соответствующее. Перефразируя название романа Энтони Бёрджесса - Заводной апельсин, переименовала торт в "Заводной мандарин":)))

Ингредиенты для «Торт "Заводной мандарин"»:

• Мука пшеничная / Мука — 100 г
• Крахмал картофельный — 35 г
• Сахар — 100 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Масло сливочное — 15 г
• Разрыхлитель теста — 1 пакет.
• Ванильный сахар — 1 пакет.
• Молоко — 250 г
• Сахарная пудра — 3 ст. л.
• Желе — 2 пакет.
• Крем (Крем для торта Dr.Oеtker ванильный) — 1 пакет.
• Сироп лимонный (Сироп апельсиновый или мандариновый, или лимонный) — 100 г
• Мандарин — 6 шт

Время приготовления: 90 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Торт "Заводной мандарин"»:

Итак, приступим. На торт нужны:

1. Мука - 100 гр.
2. Крахмал картофельный - 35 гр.
3. Сахар - 100 гр.
4. Яйца - 3 штуки.
5. Масло сливочное - 15 гр.
6. Разрыхлитель теста - 1 пакетик.
7. Сахар ванильный - 1 пакетик.
8. Молоко - 250 гр.
9. Сахарная пудра - 3 столовые ложки.
10. Желе апельсиновое или, если найдёте, мандариновое - 2 пакетика.
11. Крем для торта Dr.Oеtker ванильный - 1 пакетик.
12. Сироп апельсиновый - 100 гр.
13. Мандарины - 6 шт.

Яйца, сахар и ванильный сахар взбиваем в пышную пену.

Добавляем просеянные муку, крахмал и разрыхлитель. Всё хорошо взбиваем.
Добавленный крахмал делает бисквит более пышным и воздушным.

Растапливаем и остужаем сливочное масло. Добавляем его к тесту и ещё раз хорошо взбиваем.
При желании можно добавить натёртую цедру мандарина. Но я предпочитаю в бисквит ничего не добавлять при выпечке, так как любые добавки могут помешать ему подняться.

Форму лучше взять разъёмную для того, чтобы потом готовый торт было легче достать.
В смазанную и присыпанную мукой форму выливаем тесто и отправляем в духовку при температуре 180 градусов на 30 минут.

Я накрываю форму фольгой, чтобы бисквит сверху оставался мягким и лучше пропёкся и поднялся.

Пока бисквит выпекается, готовим желе. В 400 гр горячей воды высыпаем 2 пакетика желе, хорошо размешиваем и оставляем остывать.

В это время очищаем 4 мандарина и нарезаем их на небольшие кусочки.

Готовый бисквит достаём из духовки, даём ему остыть.
Разрезаем пополам, каждую половинку по всей поверхности накалываем вилкой и пропитываем сиропом.

Готовим крем. Тут остановлюсь чуть подробнее.
Вы можете приготовить крем по Вашему любимому рецепту.
У меня была задача затратить меньше времени и сделать крем максимально лёгким. Поэтому я беру крем в пакетике Dr.Oеtker со вкусом ванили.
В холодное молоко добавляем 3 ложки сахарной пудры, высыпаем содержимое пакетика, начинаем взбивать на небольшой скорости, постепенно её увеличивая. В итоге получится воздушный крем. В инструкции рекомендовано добавить 15 гр сливочного масла. Я этого не делаю, потому что мне нужен лёгкий крем. И он и без масла прекрасно держит форму.

Крем разделяем пополам. В одну половину добавляем нарезанные мандарины и хорошо перемешиваем.

Выкладываем нижнюю половинку бисквита обратно в форму, смазываем кремом с мандаринами.

Накрываем сверху второй половинкой бисквита. На неё выкладываем оставшийся крем и дольки мандарина.

Отправляем торт на полчаса в холодильник, чтобы крем застыл. Потом заливаем всё сверху желе.
Отправляем в холодильник на ночь.

На следующий день достаём торт и любуемся:)

Собираем гостей к столу и наслаждаемся:)

Приятного аппетита:)

А чтобы ваши мандаринки не разлучались, кушайте тортик со своими близкими:)))

Дорогие Поварята, я поздравляю всех с Наступающим Новым Годом!
Я желаю вам исполнения всех-всех-всех ваших желаний, здоровья вам и вашим близким, благополучия, чтобы каждый день был праздничным, домашнего тепла и уюта, материального благосостояния, радости и кулинарных идей и успехов.
В Новогоднюю ночь звёзды висят особенно низко, так протяните же руку и загадайте самое сокровенное:)
С Наступающим!:)