Торт "Прекрасная Мария"

С 1983 года это наш самый любимый семейный торт "Прекрасная Мария". Попробуйте его испечь, и он вам обязательно понравится. Печь его не сложно. На второй день он еще вкуснее, чем в первый... только вот на второй день его всегда остается совсем чуть-чуть...

Ингредиенты для «Торт "Прекрасная Мария"»:

Тесто

• Маргарин (сливочный) — 300 г
• Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
• Желток яичный — 3 шт
• Сода гашеная уксусом — 1/2 ч. л.

Крем

• Молоко сгущенное (варить 2 часа) — 1 бан.
• Масло сливочное — 200 г

Безе

• Белок яичный — 3 шт
• Сахар — 1 стак.

Орехи грецкие

• Орехи грецкие — 1 стак.

Время приготовления: 120 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Торт "Прекрасная Мария"»:

Замесить тесто из маргарина, муки, 3-х желтков и соды, гашеной уксусом и поставить на 3 часа в холодильник.
За 15-20 минут до выпечки, вынуть из холодильника и разделить его на 3 части

Пока тесто охлаждается, необходимо приготовить безе из оставшихся 3-х белков и 1 стакана сахара

Дальше, покрыть противень пергаментной бумагой, положить один шарик теста, и пальцами разровнять его ровным слоем, приблизительно толщиной 5 мм.

Обсыпать пласт рубленными орехами (1/3 стакана),

Сверху на орехи выложить 1/3 безе (как на картинках).

Полуфабрикат одного коржа готов. Выпекать в разогретой до 100о духовке приблизительно 25-30 минут
(безе должно быть золотистого цвета, сухое и твердое,
пока печется безе, корж становится, как раз таким, как надо).
Испечь таким образом три коржа.
ВНИМАНИЕ: испеченный корж обязательно должен остыть, иначе, если его снимать в теплом виде, он может сломаться.
Остывает корж приблизительно 10-15 минут.
Чтобы процесс не останавливался, я пользуюсь двумя противнями.

Пока пекутся коржи, сделать крем из вареной сгущенки с 200 г сливочного масла

Все три коржа обмазать кремом (все впадинки и бугорки безе) и
украсить на свой вкус.
Особенно он обалденный на следующий день... но его, как обычно,
на этот день, мало остается...

Торт "Прекрасная Мария"