Предлагаю вам свой видеорецепт приготовления очень популярного в Польше торта (пляцка) "Пани Валевская". В приготовлении не из легких, но он этого стоит!
Ингредиенты для «Торт "Пани Валевская"»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Желток яичный — 6 шт
- Сметана — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 200 г
- Сахарная пудра — 0.5 стак.
- Разрыхлитель теста — 1.5 ч. л.
Крем
- Пудинг — 80 г
- Молоко — 500 мл
- Масло сливочное — 200 г
Безе
- Белок яичный — 6 шт
- Сахар — 1 стак.
- Крахмал — 1 ст. л.
- Соль — 2 щепот.
Кроме того
- Варенье (смородиновое) — 1 бан.
- Миндаль (хлопья (лепестки)) — 100 г
Время приготовления: 240 минут
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Торт "Пани Валевская"»:
Желтки отделить от белков. Муку смешать с разрыхлителем. Желтки смешать с сахарной пудрой и сметаной. Холодное масло натереть на терке и смешать со стаканом муки, растереть в крошку. Влить смесь (яйца, сметана, сахар), перемешать и всыпать остаток муки. Замесить тесто. Готовое тесто поделить на две части и отправить в холодильник.
Выстелить пергаментную бумагу, на ней раскатать одну часть теста и поставить выпекать на 10 минут при температуре 180. В то время взбить белки. На каждый корж по три белка. В белки добавить щепотку соли и взбить миксером. Постепенно маленькими порциями всыпать сахар, в конце добавить крахмал и аккуратно перемешать. Достать корж и намазать смородиновым вареньем, сверху выложить белки и посыпать миндальными хлопьями. И дальше выпекать 35 минут при температуре 180. Таким же образом испечь второй корж. В то время, как пекутся коржи, приготовить крем. Один стакан молока поставить на огонь, во втором стакане растворить сухой пудинг. В уже горячее молоко влить второй стакан с пудингом. Мешать до загустение, снять с плиты, остудить. Мягкое масло смешать с пудингом до однородности. На первый корж выложить весь крем и накрыть вторым. Поместить в холодильник минимум на 3 часа. Торт готов. Приятного аппетита!