Торт "Новогодняя сказка"

Этот десерт будет украшением стола и повеселит своим вкусом всех без исключения! Дети с удовольствием сначала помогут собирать и украсить ваш торт, а потом радостно его рушат ради неповторимого медово-сливочного вкуса! Торт состоит из медовых коржей, пропитанных сметанным кремом и покрыт кремом из сливок.

Ингредиенты для «Торт "Новогодняя сказка"»:

Крем из сливок

• Желатин — 10 г
• Сахарная пудра — 150 г
• Сливки (33%) — 500 г

Крем сметанный

• Сметана — 700 г
• Сахар — 250 г
• Ванилин — 1 г

Айсинг

• Белок яичный — 1 шт
• Сахарная пудра — 1 стак.
• Сок лимонный (капельки) — 2

Медовое тесто

• Масло сливочное — 360 г
• Мед — 200 г
• Сахар — 150 г
• Яйцо куриное — 5 шт
• Разрыхлитель теста — 3 г
• Мука пшеничная / Мука

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Торт "Новогодняя сказка"»:

Готовим тесто. Сл. масло, мед, сахар ставим на плиту и доводим до кипения.

При закипании масса начинает пениться, убираем с плиты и всыпаем 1/2 часть муки (завариваем),

Тесто оставляем остыть до такой температуры, чтобы руке не было горячо при дальнейшем замесе теста

Добавляем яйца, разрыхлитель

Добавляем муку и замешиваем достаточно крутое тесто

Для приготовления украшений из теста раскатываем 2 мм., кладем на противень и вырезаем по трафарету

Для коржей тесто раскатываем в круглую лепешку толщиной 2-3 мм.

Выпекаем при температуре 220* по 5 мин, каждый корж в отдельности

Готовим сметанный крем. Сметану смешиваем с сахаром и ванилином до растворения

Смазываем каждый пласт сметанным кремом.

Ставим в холодильник для пропитывания на 2 часа

Из теста выпекла такие украшения.

Готовим айсинг. Белок взбиваем на самой маленькой скорости.

Всыпаем сахарную пудру и сок лимона и продолжаем взбивать 10-15 мин.

Украшаем айсингом

Формуем елочку, склеивая айсингом

Детали домика и саней склеиваем по швам айсингом.

Достаем из холодильника торт, края подравниваем ножом.

Готовим крем из сливок. Сливки взбиваем, добавляем сахарную пудру и растворенный замоченный желатин.

Поверхность и боковые стороны покрываем кремом из сливок

Крем распределяем немного небрежно для имитации сугробов снега.

Украшаем.