Торт "Моe солнышко"

Вчера моей малышке исполнился годик, и мне очень хотелось сделать СОЛНЫШКО для МОЕГО СОЛНЫШКА, особено учитывая, что за окнами холодно.. мрачно и дождь.. а у нас вот такое вот солнышко: четыре нежных кефирно-сметанных коржа с изюмом, шоколадом, миндалем и маком с лимонно-апельсиновой пропиткой... ароматный.. легкий бананово-шоколадный мусс-крем... лучики из йогуртного.. фруктового кексика украшен марципаном.. шоколадом.. мармеладом.. мастикой и серебристыми шариками оооочень большой и вкусный тортик

Ингредиенты для «Торт "Моe солнышко"»:

• Сметана — 2 стак.
• Кефир — 2 стак.
• Мука пшеничная / Мука (4 стак. для пышек, 2 стак. для кекса) — 6 стак.
• Сахар (4 стак. для пышек, 0,5 стак. для кекса, 150 г для марципана)
• Сода — 2 ч. л.
• Яйцо куриное (4 шт. для пышек, 2 шт. для кекса) — 6 шт
• Мак — 40 г
• Изюм — 1/2 стак.
• Миндаль (70 г + 300 г) — 370 г
• Шоколад молочный / Шоколад (50 г в одну из пышек, 150 г в крем) — 200 г
• Ванилин
• Банан — 700 г
• Сливки (33%) — 200 г
• Йогурт (ягодный) — 1 шт
• Разрыхлитель теста — 1.5 ч. л.
• Маргарин — 100 г
• Лимон (1 шт. для пропитки, 1,5 шт. для марципана) — 2,5 шт
• Апельсин (крупный) — 1/2 шт
• Сахарная пудра (+ может понадобиться еще для замеса) — 150 г
• Белок яичный (средних по величине яиц) — 2 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Торт "Моe солнышко"»:

1. все, что нужно для каждой пышки
2. добавки в пышки
3. для каждой пышки нужно смешать:
1/2 стакана сметаны, 1/2стакана кефира, 1 яйцо, 1 стакан муки, 1 стакан сахара, ванилин (на кончике ножа), 0,5 ч. л. соды, гашенной уксусом

В первую пышку добавить тертый шоколад
во вторую - мак
в третью - изюм
в четвертую - измельченный и обжаренный миндаль (сначала нужно снять с него шкурку, для этого надо опустить в кастрюлю с кипящей водой дуршлаг с миндалем и проварить минуты 2-3, вынув, опустить в холодную воду и снять шкурку)

Каждую пышку выкладывать в разъемную форму (застелить дно бумагой и смазать боковины маслом), выпекать в разогретой до 200С духовке 40 минут. остудить
сделать лимонно-апельсиновую пропитку:
очистить апельсин и лимон, удаить косточки и измельчить
намазать этой смесью каждый корж

Приготовить кекс:
смешать яйца с сахаром и маргарином миксером. добавить йогурт, муку, ванилин и разрыхлитель, миксером взбить до однородности
выложить в длинную форму, застеленную бумагой для выпекания и готовить в разогретой до 200С духовке 35 минут (готовность проверить спичкой). остудить

Приготовить крем:
бананы очистить и измельчить в пюре
в горячие (но не кипящие!) сливки положить дольки шоколада и размешать до растворения
смешать шоколадно-сливочную массу с банановым пюре, добавить ванильную эссенцию или 2 стол. л. коньяка (если детки тортик кушать не будут:) )
поставить в холодильник

Сделать марципан:
1. миндаль очистить от шкурок и измельчить в крошку
2. смешать сахарную пудру, сахарный песок, миндаль и лимонный сок и краситель
3. белки взбить в крепкую пену
добавить до эластичности в миндально-сахарную массу белки
4. вымесить эластичное тесто, добавляя сахарную пудру по мере необходимости. укрыть пленкой

Каждый корж промазать кремом, кроме самого верхнего
из кекса вырезать треугольники-лучики, разрезать каждый горизонтально на две части и смазать кремом, верх не намазывать
убрать торт в холодильник на ночь, чтобы пропитался хорошенько

Покрыть равномерно марципаном тортик, сделать глазки и ротик из сахарной мастики и мармелада, сделать волосы, реснички и брови шоколадом

Нарезаем на кусочки

Приятного аппетита!!! :)

Задуваем с папой свечку.. руками надежнее :) :)

... а пока мама готовит и накрывает на стол.. виновница торжества решила подкрепиться носочком :)