Вкусный тортик, рассматривала старую кулинарную свою тетрадку.
Ингредиенты для «Торт ""Мишка""»:
- Белок яичный (начинка) — 5 шт
- Сахар (начинка 1 стакан, 1 стакан в песочное тесто, 1 стакан в глазурь) — 2 стак.
- Орехи (грецкие, начинка) — 300 г
- Желток яичный (тесто песочное) — 5 шт
- Масло сливочное (тесто песочное, 70 гр. в глазурь) — 270 г
- Сода гашеная уксусом (тесто песочное)
- Ванилин (порошок, тесто песочное)
- Мука пшеничная / Мука (тесто песочное) — 3 стак.
- Какао-порошок (глазурь) — 2 ст. л.
- Молоко (глазурь) — 0.5 стак.
- Орехи грецкие
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Торт ""Мишка""»:
Взбить белки в пышную пену, постепенно добавляя сахар.
Засыпаем орехи, мешаем методом ""разрезания"", кладём в холодильник.
Желтки взбить с сахаром, после кладем размягченное масло.
Гасим соду, кладем в тесто.
Всыпаем муку и ваниль.
Замешиваем тесто.
Тесто разделить на 3 части, первый слой руками разложить по форме.
Кладём начинку, визуально поделить на 2 части.
Второй корж делаете по лепешке и раскладываете (тесто не раскатаете по форме, поэтому по кусочкам), на второй корж опять начинку, и на фото последний слой коржа.
Выпекаем при 180*C, я пекла около 1 часа, духовка раздельно печёт верх и низ.
Готовый торт, как видите коржи соединились.
Я даже начудила, впопыхах забыла лист (съемный) положить в форму, минут через 10 вспомнила, благо успела, поэтому коржи по краям чуть выпуклые.
Варим глазурь.
Горячий глазурь поливаем на готовый горячий торт.
Розочки сделаны из сливок (38%) жирности + 2 ст.л.сах.песка + 1 ч.л крахмала.