Нежный, вкусный. Продолжение к теме ""забытые бакинские торты"".
Ингредиенты для «Торт ""Апшерон""»:
- Сахар (в тесто - 2 стак.; в крем заварной - 1 стак.) — 3 стак.
- Яйцо куриное — 6 шт
- Мука пшеничная / Мука (+ 1 ст. л. для крема заварного) — 1.5 стак.
- Орехи (в тесто - 200 г; на украшение - 100 г) — 300 г
- Сода гашеная уксусом ( ) — 1/3 ч. л.
- Ванилин — 1 ч. л.
- Молоко (в крем заварной ) — 1 стак.
- Масло сливочное (в масляный крем) — 200 г
- Молоко сгущенное (вареное, в масляный крем) — 1 бан.
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Торт ""Апшерон""»:
Отделить желтки от белков. Взбить белки до пиков.
Постепенно добавить сахар, желтки, гашеную соду, ванилин.
Затем муку, рубленые орехи и перемешать аккуратно лопаткой сверху вниз.
форму застелить бумагой (обязательно) смазать маслом. Я как-то писала: не выбрасывайте обертки от масел, так удобно смазывать формы. Использовать смазанную пекарскую бумагу нужно обязательно. Коржи очень-очень нежные.
Выпечь 3 коржа при t 190 С по 7-10 минут.
Я выпекаю в разъёмной форме d = 28 сm.
Делаем заварной крем.
Варить, помешивая на огне, как крахмал. Остудить, перемешать с масляным кремом и прослоить коржи.
Сноска: Крема получается чуть многовато, где-то стакан лишний. Можно сварить полпорции заварного или полную, а остаток пустить на домашние конфетки.
Масляный крем:
Взбить 300 г масла комнатной t в пышную массу, постепенно добавить 1 банку варёной сгущенки. Довести крем до готовности.
Все готово, можем собирать торт.
[img]http://s41.radikal.ru/i091/0810/69/4e52bc0aca68.jpg[/img] [img]http://i049.radikal.ru/0810/1b/8552d5004c0d.jpg[/img]