Панир минт пакода - удивительно вкусно! Индийская кухня вновь удивляет своими рецептами). Рецепт взят из книги "Кухни народов мира. Индийская кухня".
Ингредиенты для «Сыр в мятном кляре»:
- Сыр адыгейский (или панир) — 200 г
- Мята (веточки) — 3 шт
- Мука пшеничная / Мука (нутовая, гороховая или пшеничная) — 2 ст. л.
- Соль (по вкусу) — по вкусу
- Перец красный жгучий — 1 щепот.
- Чеснок (молотый сушеный) — 1 ч. л.
- Кумин — 1 ч. л.
- Сода — 1 щепот.
- Маргарин — 3 ст. л.
- Масло растительное — 4 ст. л.
- Кинза (веточки) — 3 шт
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Сыр в мятном кляре»:
Сыр нарезать квадратными ломтиками.
Вымыть мяту, обсушить, мелко порубить.
Приготовить муку: размолоть горох или нут в кофемолке.
Муку развести водой до консистенции жидкой сметаны. Добавить соль, перец, кумин, чеснок, соду, растопленный маргарин, нарубленную мяту. Хорошо перемешать.
Разогреть в сковороде растительное масло. Каждый ломтик сыра окунуть в кляр и обжарить с двух сторон до золотистой корочки 3-4 минуты.
Обжаренные ломтики выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки жира.
Обжаренный сыр подать, декорировав мятой. Приятного аппетита!