Ароматное, вкусное блюдо для воскресных обедов в кругу семьи!!! Необычное приготовление айвы придает ей красивый солнечный цвет! Соусы на основе вина и апельсинового сока делают стейки нежнейшими. Пробуйте!
Ингредиенты для «Свиные стейки, запеченные с айвой»:
Для стейков
- Свинина (стейки шеи) — 1 кг
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло оливковое — 100 мл
- Сахар — 1 ч. л.
- Вино красное сухое — 200 мл
- Горчица — 2 ст. л.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Розмарин — 5 веточ.
- Перец черный
- Перец душистый
- Соль
- Корица (палочка) — 1
Для приготовлени айвы
- Айва (небольших) — 4 шт
- Сок апельсиновый (свежевыжатый) — 300 мл
- Масло сливочное — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Яблоко — 1 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Свиные стейки, запеченные с айвой»:
Свиные стейки поперчить, положить сверху розмарин. В противень налить оливковое масло, выложить стейки, поставить в разогретый до 200 духовой шкаф. Запекать с одной стороны, а затем с другой стороны до "зарумянивания"
Айву вымыть, разрезать на 4 части, почистить и убрать семена
Каждую часть разрезать еще надвое.
Нарезанную айву сложить в сковороду с непригораемым покрытием, залить свежевыжатым апельсиновым соком, добавить пюрированное яблоко, протушить до мягкости с накрытой крышкой.
Когда стейки зарумянились, готовим соус.
Смешать вино с горчицей, томатной пастой, чайной ложкой сахара и пюрированной луковицей. Залить соусом стейки. На этом этапе в соус можно положить палочку корицы ( в оригинальном рецепте корица обязательно кладется, я не добавляла!)
Наша айва размягчилась, выкладываем сверху кусочки масла и посыпаем сахаром. Даем ей немного карамелизоваться.
Мясо уже практически готово? Проверяем вилкой и выкладывем сверху стейков айву вместе с ее соусом. Запекаем еще минут 10, и блюдо можно подавать!