Рецепт очень прост, продукты самые обычные, но на выходе получается настолько сбалансированное по вкусу блюдо с тающим мясом и великолепным луковым соусом. Блюдо очень ароматное и вкусное! Главное соло здесь играет пиво и тмин! Заходите на огонек!
Ингредиенты для «Свинина с тмином и пивом»:
- Свинина (Шейка, лопатка, корейка.) — 1200 г
- Лук репчатый — 900 г
- Тмин — 1,5 ч. л.
- Пиво темное — 800 мл
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 2 ст. л.
- Перец красный жгучий (По вкусу) — 1 щепот.
- Хлеб (Корочка ржаного или бородинского хлеба) — 1 ломт.
- Кинза (По-желанию, можно заменить на другую зелень.) — 1 пуч.
- Соль — 2,3 ч. л.
Время приготовления: 80 минут
Количество порций: 20
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Свинина с тмином и пивом»:
Нарезать мясо кусочками размером с грецкий орех. Очищенный репчатый лук нарезать полукольцами.
Мясо обжарить на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом до поджарок.
Выложить в сковородку лук, сливочное масло, слегка присолить и обжарить до прозрачности.
Раскрошить корку и залить ее стаканом пива.
В казане соединить лук с мясом. Если готовим с кинзой, добавим нарезанную кинзу в казан. Если кинзу заменяем петрушкой и укропом, то добавить их за 10 минут до готовности блюда. Переворачиваем лопаткой в течение 30-50 секунд и вливаем оставшееся пиво и всыпаем соль. Пива может потребоваться побольше или поменьше в зависимости от диаметра посудины. Мясо должно быть чуть прикрыто пивом.
Дать закипеть, огонь убавить до минимума и тушить под закрытой крышкой 30-40 минут.
Корки с пивом размять и добавить с тмином и острым перцем к мясу. Все перемешать и отправить под крышку на минимальный огонь на 15-20 минут. Крышку открыть, все перемешать хорошенько, попробовать на соль, перец и опять отправить под крышку на 5-10 минут.
Ну и готово. Ароматно, вкусно и просто. Можно кушать с гарниром или просто с хлебушком. Приятного аппетита.