Fondant au chocolat de Francis Gloton. Очень-очень шоколадно! Шикарный десерт для воскресного кофе. С удовольствием предлагаю рецепт. Пробуйте и наслаждайтесь!
Ингредиенты для «Шоколадная помадка от Франсиса Глотона»:
- Шоколад темный (от 70%) — 150 г
- Желток яичный — 4 шт
- Сахар (мелкозернистый) — 150 г
- Масло сливочное — 200 г
- Какао-порошок — 100 г
- Сливки (от 33%) — 300 мл
- Вишня — 100 г
Время приготовления: 200 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Шоколадная помадка от Франсиса Глотона»:
Шоколад растапливаем на водяной бане.
Желтки взбиваем с сахаром до побеления смеси. Вливаем растопленный шоколад и еще раз хорошенько взбиваем.
Размягченное масло смешиваем с какао и хорошенько взбиваем. Масло здесь берем хорошего качества.
Смешиваем яично-шоколадную массу с масляной. Перемешиваем.
Сливки (у меня 35%)взбиваем в стойкую пену. Аккуратно смешиваем с шоколадной массой.
Выкладываем вишню. У меня размороженная и отжатая. Перемешиваем. У автора вишня берется выдержанная в коньяке.
Контейнеры застилаем пищевой пленкой. Выкладываем смесь. Накрываем и ставим в холодильник на 3 часа. У меня десерт простоял в холодильнике ночь.
Выкладываем десерт на блюдо, убираем пленку. Украшаем какао и подаем. Вкусное лакомство готово. Десерт калорийный, поэтому это именно лакомство - наслаждаемся совсем маленькими порциями))). Можно готовить половину от указанного объема.
Приятного аппетита и будьте здоровы!