Свекольный салат с яйцом

Дорогие поварята, предлагаю разнообразить ваше салатное меню еще одним интересным рецептом. Салат получается вкусным и ярко-праздничным.

Ингредиенты для «Свекольный салат с яйцом»:

• Свекла — 1 шт
• Сыр голубой (можно заменить брынзой) — 100 г
• Йогурт (белый) — 300 г
• Сметана — 100 г
• Листья салата / Салат (любого по вкусу) — 250 г
• Помидор — 2 шт
• Яйцо куриное — 6 шт
• Лук зеленый — 1 пуч.
• Орехи грецкие — 50 г
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Свекольный салат с яйцом»:

Время приготовления указано без учета запекания свеклы. Свеклу средних размеров вымыть, завернуть в фольгу и запекать в духовке при температуре 180 градусов до готовности. Потом остудить и нарезать на кусочки, не мелко.

Сыр натереть на крупной терке.

Смешать сметану, йогурт, сыр.
Добавить мелко нарезанный зеленый лук или другую зелень, например, петрушку.
Соус посолить и поперчить по вкусу.

В этом салате лучше смотрятся помидоры черри, но за неимением я использовала обычные помидоры, которые нужно нарезать дольками.
Если помидоры очень сочные, удалить серединку с семенами и соком.
Добавить салат. У меня шпинат, но можно использовать любой по вкусу, а лучше несколько видов салата.

Яйца сварить вкрутую и охладить, разрезать на четыре дольки. Половину яиц добавить в салат и слегка перемешать.

Орехи грубо порубить ножом.

В тарелку выложит салат, полить соусом, сверху положить несколько долек яиц и посыпать орехами.

Кто любит салаты "вперемешку", получат на тарелке такую яркую картинку.
Приятного аппетита!