Продолжаем готовить из сезонных овощей, выращенных на своем огороде) Предлагаю вам очень простой, но очень вкусный салат. Вполне может заменить легкий ужин. Угощайтесь!
Ингредиенты для «Свекольный салат с печенью»:
- Свекла (маленькие, запеченные) — 2 шт
- Лук красный (средняя) — 1 шт
- Огурец маринованный (средний) — 1 шт
- Печень свиная (можно брать любую) — 100 г
- Масло растительное (для жарки печени и лука) — 4 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец душистый — по вкусу
- Сок лимонный (для заправки) — 1 ч. л.
- Горчица (зернистая для заправки) — 1 ст. л.
- Порошок чесночный (в заправку) — 1/2 ч. л.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Порции |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Свекольный салат с печенью»:
Время дано без учета запекания свеклы, - ее нужно приготовить заранее, можно отварить. Лук очистить и нарезать полукольцами
На сковороде разогреть 1-2 ложки масла и спассеровать лук 1-2 минуты, он не должен стать совсем мягким
Свеклу очистить и нарезать соломкой
Выложить к ней лук
Нарезать соломкой огурец и добавить его к свекле и луку
Все перемешать и отставить в сторонку
Печень нарезать небольшими пластинками и обжарить на разогретой сковороде с оставшимся маслом, с двух сторон до румяной корочки, по 2-3 минуты. Готовую печень посолить и поперчить
Заправку удобнее всего приготовить в маленькой баночке с крышкой, - соединить все составляющие для заправки
Закрыть крышкой и хорошо все потрясти, чтобы заправка стала однородной
На тарелку выложить овощной салат из свеклы, лука и огурца, приправить по вкусу солью и перцем, поверх уложить кусочки печени и полить заправкой.
Приятного аппетита!